海鲜大杂烩：健康美味的减肥餐️
海鲜大杂烩：健康美味的减肥餐️
️ 准备食材：
梭子蟹 1只
鲍鱼 5只
花蛤 10只
蛏子 8只
虾 12只
或者其他你喜欢的海鲜
️ 配菜（铺底和装饰）：
娃娃菜叶 若干片
洋葱 若干
蒜末
葱段、葱花
香菜
盐 适量
橄榄油
️ 准备工作：
1️⃣ 鲍鱼买的时候让店家杀好，回家后用温水清洗，因为鲍鱼肉遇冷水会收缩变硬，不利于清洗。内脏也洗干净，类似软骨的东西也要弄掉，买回来的肉有一些黑色黏膜，用旧牙刷将两侧肉刷白白，壳也刷洗干净。这个洗的过程比较费时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀！洗干净后横竖切几刀，不切断，再按原来的位置塞回壳内。
2️⃣ 蟹是食腐类动物，死后细菌繁殖多，所以一定要买活的。买回来后放淡水中泡半个多小时，就over了。洗干净，用旧牙刷刷洗壳。
3️⃣ 蛏子放水中泡一会，吐净泥沙，用流水和刷子反复冲洗干净。
4️⃣ 虾挤去虾脑，挑去虾线，冲洗干净。
5️⃣ 花蛤也同样用刷子洗白白。
️ 正式做法来咯：
1️⃣ 煮开一小锅水，把以上所有贝类开水烫一下迅速捞出来。
2️⃣ 蒜末用热油淋一下，激出香味，再加入适量盐，拌匀。
3️⃣ 准备平底锅，淋一点点油，淋油是为了避免干烧对锅具涂层造成损伤。然后铺上一层锡纸，在锡纸上铺一层娃娃菜和洋葱圈、葱段，再淋上一层蒜蓉料。
4️⃣ 把处理干净的海鲜依次码好。梭子蟹反过来，肚子朝上，壳朝下摆放，汁水会留在壳里，同时也不会断脚，不会漏膏。
5️⃣ 接着盖上一层锡纸，盖上锅盖封住口，开中火慢烧。差不多5分钟左右，打开盖子看看锡纸是否鼓起来了，再揭开锡纸观察一下是否成熟，成熟后把蟹再反过来，洒少许葱花和香菜，就可以关火了。
看着有点絮絮叨叨，但是做起来很简单，0失误~
周日在家 喊上小伙伴
就可以做海鲜大杂烩了，
精心准备，吃的放心！
鲜嫩美味又减脂‼️
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