Tim Spector的肠道健康秘诀
英国英语健康饮食
2025-09-15 19:50:39阅读时长2分钟838字
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Tim Spector的肠道健康秘诀
星期一 上午11:07
肠道健康专家Tim Spector教授正在推广发酵食品革命。从早餐到晚餐，他演示了如何轻松自制发酵食品。从开启晨间的丝滑自制酸奶，到升级午餐的益生菌三明治，再到完美搭配炸鱼薯条的酸爽番茄酱——这三款发酵食谱将助力健康微生物组建设。
Tim Spector的超级酸奶碗
份量：4人份
材料 500克有机天然酸奶 1-2茶匙天然开菲尔饮品配料
选择莓果（如蓝莓和覆盆子）
混合坚果与混合籽类
做法 将天然酸奶倒入碗中，加入开菲尔饮品搅拌均匀。 将混合物分装至4个碗中，按喜好添加莓果、坚果和籽类。Tim Spector的终极益生菌三明治
材料 280克全脂奶油奶酪 3汤匙开菲尔 1个柠檬的汁 1瓣大蒜 1茶匙苹果醋（可选替代醋类） 2根细葱（切薄片） 2满汤匙酸菜 1汤匙切碎的欧芹和莳萝 4片烤黑麦酸面包额外配料
1个牛油果（切片） 1个番茄（切四瓣） 盐与黑胡椒 泡菜 芝麻菜 超级绿芽 做法 将奶油奶酪放入碗中，依次加入开菲尔、柠檬汁、蒜末、苹果醋、细葱、酸菜、欧芹和莳萝。加入少量盐和胡椒，搅拌至顺滑。 将烤面包片摆盘，在每片面包上铺四分之一奶酪混合物，按喜好添加牛油果、番茄、泡菜、芝麻菜或绿芽，重复制作四份开放式三明治。 再次撒上盐和胡椒，即可享用。Tim Spector的活力番茄酱
材料番茄酱部分
200克番茄泥 1汤匙伍斯特郡酱（或酱油） 少量鱼露 1汤匙流动蜂蜜（可用发酵蒜味蜂蜜替代） 1汤匙苹果醋 2-3茶匙酸菜卤汁（可选） 2茶匙芫荽籽 ½茶匙黑胡椒粒 1茶匙芥菜籽 1/8-¼茶匙肉桂粉 适量盐食用建议
烤鱼（淋有机苹果醋） 带皮烤土豆角 压碎青豆 做法 将番茄泥、伍斯特郡酱和鱼露混合，加入蜂蜜、醋和酸菜卤汁（如使用）。 在平底锅中小火轻烤芫荽籽、黑胡椒粒和芥菜籽约1分钟至散发香气。与肉桂粉和少量盐一同研磨成粉，加入番茄混合物搅拌均匀。 装入干净玻璃罐中，室温避光发酵，每日搅拌3-5天至开始发酵。 冷藏保存，4周内食用完毕。搭配烤鱼淋苹果醋、土豆角和青豆，或按喜好搭配其他菜肴。【全文结束】
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