说到最补钙的食物，大家都知道是牛奶，可是真到喝奶时，又会冒出一堆纠结：
早上喝还是晚上喝？
牛奶“伤胃”还是“养胃”？
牛奶应该怎么选呢？
牛奶怎么喝最好？
……
今天，我们就来一一找出真相。
牛奶早上喝好，还是晚上喝好？
其实，在一天中的任何时候喝牛奶都是合适的。
早上喝牛奶，可以补充蛋白质、维生素、钙等人体需要的营养和能量，为上午的学习、工作提供有力的支持。
晚上喝牛奶，则有一定的助眠作用。因为牛奶中含有起镇静、催眠作用的物质。
但要注意，晚上别喝太多牛奶，否则会频繁跑厕所影响睡眠。
牛奶“伤胃”还是“养胃”？
有人说“胃不舒服，可以来杯热牛奶护胃”，也有人说“牛奶寒凉，喝了会伤胃”。到底哪种说法正确？其实，牛奶既不会伤胃，也不能养胃。
但是，有种胃病不适合喝牛奶——反复上腹痛，有些人是空腹时痛，有些人是餐后腹痛，这都是消化性溃疡活动期的表现。
牛奶刚进入胃内时，稀释了胃酸的浓度，缓和了胃酸对胃和十二指肠溃疡的刺激，可使胃部不适暂时得以缓解。但不久牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使溃疡加剧。此外，牛奶属于高蛋白食物，代谢之后分解产生的气体，容易造成腹胀，也会加重溃疡。
牛奶应该怎么选呢？
在超市的货架上，各种各样的牛奶让人眼花缭乱，对此，很多人一头雾水，所以护妈今天就给大家讲讲各种牛奶的区别，我们应该怎么选适合自己的牛奶。
01
巴氏奶和常温奶，该选哪个
对于注重口感的人，我强烈建议你选冷藏柜里的巴氏杀菌奶。
与成箱的常温奶比起来，巴氏奶采用的杀菌法更为温和，没有经过多次高温处理，对营养物质的破坏较少，口感也更佳。
注意
有些人可能会想：既然加工会破坏牛奶的风味，那我直接买刚挤出来的鲜牛奶，是不是更加“天然”、更加香浓好喝呢？
千万不要这么做！刚挤出来的牛奶，一般都在30°以上。温度较高、营养丰富，很快就会滋生出大量细菌，非常容易出卫生问题。
02
脱脂奶真的能减肥吗？
有些减肥的朋友，会觉得脱脂奶更健康。事情没有这么简单！脱脂奶就是用离心的方式把脂肪去除掉的牛奶。这种牛奶在降低了热量的同时，也把脂肪特有的香气一并去除了，不管是气味还是口感，都会寡淡许多。
当然，香不香另说，热量够低能减肥就行。可令人想不到的是，从全脂牛奶到脱脂牛奶，热量其实就下降了50-60大卡，还不及一个苹果。
为了这下降的一点点热量，付出的代价可不小：牛奶中很多有价值的营养素都流失了。
03
调味牛奶要节制
还有些人觉得纯牛奶太过寡淡，不如调味牛奶香甜。什么草莓牛奶香蕉牛奶巧克力奶，只要味道好，统统满上！
且慢！这样喝下去，是真的不健康。且不说调味乳的营养不如纯牛奶，更重要的是它的含糖量实在是太高了。
根据美国农业部食品数据库提供的数据，每100ml巧克力牛奶，糖分的含量可以超过10g，足足是普通牛奶的两倍有余。稍微喝上一杯，就会超过中国居民膳食指南推荐的、每天不超过25克的糖摄入量。
所以，调味牛奶虽然好喝，但是偶尔喝喝还可以，不要贪杯哦！
04
高钙牛奶没必要，蛋白质高就够了
牛奶本身已经很有营养了，可商家总想做点什么，让自家的牛奶看起来更健康，各种添加了微量元素的牛奶由此应运而生。
最常见的是各种高钙奶，这种牛奶看上去很唬人，实际则未必，因为钙的含量和你的吸收量压根就不是一回事。
市面上的高钙奶，大多数添加的都是廉价的无机碳酸钙，虽然含钙量很高，但是人体吸收率很低，大部分钙质其实根本不会被吸收。
所以鉴别纯牛奶质量最重要的金标准，就是蛋白质的含量。这个在牛奶外包装上的营养成分表里标得清清楚楚，买的时候看仔细咯，每100ml蛋白质的含量越高越好。
牛奶怎么喝最好？
其实就是直接喝最好，但有的人喜欢换着花式喝，自以为更有利于健康，结果却适得其反，下面这些牛奶喝法，千万别学：
1、牛奶送药
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，加快身体恢复。其实，牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较喝水送服的人明显偏低。
而且牛奶还容易在药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的矿物质离子与药物发生反应，不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后2小时内最好不要喝牛奶。
2、煮沸牛奶
如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，并产生致癌物质。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
3、在粥里加牛奶
一些家长以为这样做可以增加粥的营养，实际上牛奶中含有维生素A，而米汤和粥主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以两者需要分开食用。
