炒菜有哪6个控油妙招？ 爱问知识人
1。炒菜之后控会儿油。把菜锅斜放2~3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。控出的油可直接用来做凉拌菜，味道比色拉油更香。 2。拌凉菜时最后放油。拌凉菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。
这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。 3。煲汤后撇掉上层油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来，可以减少不少油脂的摄入。撇出来的油可以加一点肉汤或鸡汤，用来做冬瓜汤、白菜炖豆腐之类的素菜，比用素油做更鲜美。
4。把过油的材料改为焯水。制作肉片时，可用水焯法，用沸水把材料快速烫熟，一般肉片变色捞出即可。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能做出口感柔嫩的肉片。把肉煮到七成熟再切片炒，这样一来，就不必再为炒肉单独放一次油。同时，还能把肉里的一部分油先煮出来，减少肉的脂肪总量。
炒菜时，等其他原料半熟时，再把肉片扔下去，一样很香，不影响味道，口感还会清爽很多。 5。多放调味料。调味的时候，不能仅仅依靠油来得到香味，还可以多用一些浓味的调料，比如制作蘸汁时放些葱、姜、蒜、辣椒碎和芥末油;蒸炖肉类时放点香菇、蘑菇增鲜;烤箱烤鱼时放点孜然、小茴香、花椒粉;炖菜时放点大茴香(八角)、草果、丁香等。
即便少放一半油，味道也会很香。 6 6。少吃含油主食。除了馒头、面条，几乎各种面食的制作中都需要加入油脂，比如花卷、煎饼、千层饼、烧饼、曲奇、软面包等。一般来说，放油越多的面点，口感越是酥香迷人。米食中的炒饭、炒米粉、炸糕、麻团等也是含有油脂的。
全部
相关知识
7大妙招掌控炒菜油量，轻松实现健康饮食
做到健康饮食难、控油难？做菜少油的六个绝招！
6个小妙招帮你“刮油...
减肥精油有哪些？ 爱问知识人
6个妙招让外卖吃得更健康
控盐的12个妙招
6个“减油”小妙招，给您的健康“加油”
做菜少用油的妙招 如何做菜少放油
做菜少用油的妙招，怎么做菜用油少
蔬菜红豆汤的做法有哪些呢？ 爱问知识人
网址: 炒菜有哪6个控油妙招？ 爱问知识人 https://m.trfsz.com/newsview1807837.html
