大家好！随着气温的不断升高，夏天的炎热让人总是提不起食欲。不过，今天我要给大家推荐一种夏季必吃的食材——山药！这个外表朴实无华的食材，实际上却蕴藏着丰富的营养价值。它不仅能够健脾补气，还能有效防止便秘，关键是做法多样，天天吃都不会腻。接下来，就让我为大家分享4种超好吃的山药做法，保证让你爱上它！
一、山药的神奇功效 在中医中，山药被誉为宝物。它性平味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的效果。简单来说，山药对身体非常有益，尤其是在夏天，脾胃容易虚弱的时候，山药就是我们的救星！此外，山药富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，防止便秘，夏天容易上火，吃点山药还能润燥，简直是养生的好帮手。最重要的是，山药的口感绵软，无论是蒸、煮、炒还是炖，都能做出美味的菜肴。
二、4种山药的美味做法
清蒸山药——原汁原味，最养生
清蒸山药是最简单的吃法，也是最能保留营养的方式。准备一根铁棍山药（这种山药口感更粉糯），去皮切段，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到用筷子轻松戳透为止。出锅后可以搭配蜂蜜或白糖，甜甜糯糯的，特别适合当早餐或下午茶。小贴士：去皮时记得戴手套，以免手会痒哦！如果不小心手痒了，可以用醋搓搓手，能缓解不少。
山药排骨汤——鲜香滋补，开胃必备
夏天没胃口？来一碗山药排骨汤，绝对让你喝得停不下来！首先将排骨焯水去血沫，山药去皮切滚刀块，再准备一些枸杞和红枣。将排骨放入锅中加水炖煮1小时，然后放入山药、枸杞和红枣，再炖20分钟，最后加盐调味，撒上葱花，一锅香喷喷的山药排骨汤就完成了！这道汤既滋补又不会腻，山药吸收了排骨的鲜味，软糯可口，汤汁中还带有淡淡的甜味。
蓝莓山药泥——甜品界的健康担当
谁说养生不能吃甜品？这道蓝莓山药泥既能满足你的甜食欲，又兼顾健康！将山药蒸熟后压成泥，加入少许牛奶和蜂蜜调味。蓝莓酱加点水熬成浓稠的汁（嫌麻烦的话可以直接购买现成的蓝莓酱）。把山药泥堆成小山状，淋上蓝莓酱，颜值超高的甜品就完成了！这道甜品特别适合女生和小朋友，山药泥绵密的口感配上蓝莓的酸甜，吃一口就停不下来，完全不用担心发胖！
山药炒木耳——清爽低脂，极下饭
想要一道快手又健康的菜？山药炒木耳绝对是你的首选！将山药切片泡水（防止氧化变黑），木耳提前泡发，再切点胡萝卜片和青椒。热锅凉油，先放入蒜片爆香，然后加入山药、木耳、胡萝卜和青椒翻炒。加少许盐和生抽调味，最后勾个薄芡，出锅即可！这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，山药的绵软与木耳的脆爽完美结合，特别适合夏天配粥或米饭，低脂又健康。
清蒸山药——原汁原味，最养生
清蒸山药是最简单的吃法，也是最能保留营养的方式。准备一根铁棍山药（这种山药口感更粉糯），去皮切段，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到用筷子轻松戳透为止。出锅后可以搭配蜂蜜或白糖，甜甜糯糯的，特别适合当早餐或下午茶。小贴士：去皮时记得戴手套，以免手会痒哦！如果不小心手痒了，可以用醋搓搓手，能缓解不少。
山药排骨汤——鲜香滋补，开胃必备
夏天没胃口？来一碗山药排骨汤，绝对让你喝得停不下来！首先将排骨焯水去血沫，山药去皮切滚刀块，再准备一些枸杞和红枣。将排骨放入锅中加水炖煮1小时，然后放入山药、枸杞和红枣，再炖20分钟，最后加盐调味，撒上葱花，一锅香喷喷的山药排骨汤就完成了！这道汤既滋补又不会腻，山药吸收了排骨的鲜味，软糯可口，汤汁中还带有淡淡的甜味。
蓝莓山药泥——甜品界的健康担当
谁说养生不能吃甜品？这道蓝莓山药泥既能满足你的甜食欲，又兼顾健康！将山药蒸熟后压成泥，加入少许牛奶和蜂蜜调味。蓝莓酱加点水熬成浓稠的汁（嫌麻烦的话可以直接购买现成的蓝莓酱）。把山药泥堆成小山状，淋上蓝莓酱，颜值超高的甜品就完成了！这道甜品特别适合女生和小朋友，山药泥绵密的口感配上蓝莓的酸甜，吃一口就停不下来，完全不用担心发胖！
山药炒木耳——清爽低脂，极下饭
想要一道快手又健康的菜？山药炒木耳绝对是你的首选！将山药切片泡水（防止氧化变黑），木耳提前泡发，再切点胡萝卜片和青椒。热锅凉油，先放入蒜片爆香，然后加入山药、木耳、胡萝卜和青椒翻炒。加少许盐和生抽调味，最后勾个薄芡，出锅即可！这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，山药的绵软与木耳的脆爽完美结合，特别适合夏天配粥或米饭，低脂又健康。
三、山药的选购与保存技巧 那么，如何挑选到优质的山药呢？首先，看外表：选表皮光滑、无破损、无黑斑的山药；其次，掂重量：同样大小的山药，越重的通常水分越足，口感更佳；最后，观察须根：须根多的山药通常口感更粉糯。
关于山药的保存：未去皮的山药可以放在阴凉通风处，保存大约半个月；而去皮的山药，切块后泡在水里，放冰箱冷藏，最好在2天内吃完。如果想长期保存，可以将其切片晒干，或者蒸熟后冷冻。
四、关于山药的常见疑问
山药粘液导致手痒怎么办？
这是由于山药中的皂角素引起的，戴手套处理是最简单的办法。如果手痒，可以用醋或者热水洗手，能缓解不少。
山药能天天吃吗？
当然可以！山药性平，大部分人都适合吃，但每次也不要过量，一天吃200-300克就足够了。
山药与什么不能一起吃？
其实山药没有特别的禁忌，正常搭配都没问题。不过如果正在服用碱性药物，最好间隔两小时再吃山药。
山药粘液导致手痒怎么办？
这是由于山药中的皂角素引起的，戴手套处理是最简单的办法。如果手痒，可以用醋或者热水洗手，能缓解不少。
山药能天天吃吗？
当然可以！山药性平，大部分人都适合吃，但每次也不要过量，一天吃200-300克就足够了。
山药与什么不能一起吃？
其实山药没有特别的禁忌，正常搭配都没问题。不过如果正在服用碱性药物，最好间隔两小时再吃山药。
总结 在这个夏天，山药绝对是个聪明的选择，既能健脾补气，又能防止便秘，还可以变着花样吃。今天分享的4种做法，从汤到菜再到甜品，总有一款适合你。赶紧试试吧，保证让你爱上这个土里土气的宝贝！你最喜欢山药的哪种吃法呢？欢迎在评论区分享你的独家做法！返回搜狐，查看更多
