猕猴桃里含有哪些营养素
猕猴桃富含多种营养素，主要包括维生素C、膳食纤维、维生素K、维生素E、钾、叶酸及抗氧化物质。其中，每100克猕猴桃可提供约92.7毫克维生素C，满足成人每日所需量的100%以上。此外，它还含有少量但重要的钙、镁、铁及促进消化的蛋白酶（猕猴桃酶）。
猕猴桃是维生素C的优质来源，其含量远超橙子、柠檬等水果。维生素C不仅具有抗氧化作用，还能增强免疫力、促进胶原蛋白合成，对皮肤健康和伤口愈合至关重要。
猕猴桃中膳食纤维含量较高（每100克约3克），包含可溶性纤维和不可溶性纤维。前者有助于调节血糖
和胆固醇，后者则促进肠道蠕动，缓解便秘
，改善消化功能。
维生素K：每100克约含40微克，支持凝血功能和骨骼健康。 维生素E：作为脂溶性抗氧化剂，保护细胞膜免受自由基损伤。 叶酸：对孕妇尤其重要，可预防胎儿神经管缺陷，每100克约含25微克。钾：每100克约含312毫克，帮助调节血压
、维持心脏和肌肉正常功能。 镁：参与300多种酶反应，支持神经和肌肉健康。 钙和铁：含量虽低于乳制品或红肉，但仍是植物性饮食的补充来源。
猕猴桃含有多酚、类黄酮、类胡萝卜素等抗氧化成分，能中和自由基，降低炎症和慢性病
风险。例如，叶黄素和玉米黄质对眼睛健康有益。
猕猴桃中的猕猴桃酶（actinidin）可分解蛋白质，促进肉类、乳制品等食物的消化吸收。但该酶遇高温易失活，建议生吃以保留活性。
每100克猕猴桃仅含61千卡热量，水分占比约83%，适合控制体重人群食用。其天然糖分（如果糖）提供能量，升糖指数较低（GI约52），糖尿病
患者适量食用无碍。
总结：猕猴桃是营养密度极高的水果，综合提供维生素、矿物质、膳食纤维及生物活性成分。建议每天食用1-2个，但需注意部分人群可能对其蛋白酶或果酸过敏，出现口腔刺痛等反应，可去皮或加热后食用以减少刺激。
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