秋天一到，菜市场里的蔬菜种类愈发丰富起来。各种时令蔬菜纷纷上市，不仅新鲜水灵，价格也实惠了不少。秋天多吃些应季蔬菜，对身体可是大有益处呢！今天就给大家推荐5种几乎不用担心农药残留的健康蔬菜，还能做出各种美味佳肴。这些蔬菜天生抗病虫害能力强，农民伯伯几乎不用打农药，吃着放心又健康！
一、慈菇
慈菇长得小巧可爱，口感粉糯香甜，自带一股清香味。它生长在水里，病虫害少，几乎不需要打农药。慈菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素，秋天吃它正当时！
推荐食谱：红烧鸭肉炖茨菇
1. 鸭肉切块焯水备用，慈菇洗净去皮切块；
2. 热锅凉油，下入姜片、葱段爆香，倒入鸭块煸炒至微黄；
3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀；倒入没过鸭块的清水，大火烧开后转小火炖30分钟；
4. 放入慈菇块，继续炖20分钟至慈菇软糯；最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
二、菱角
菱角可是秋天的水中珍宝，外形可爱，口感粉糯微甜。它长在池塘或河湖中，水质干净才能生长，几乎无农药残留。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素，既能当菜又能当主食。
推荐食谱：红烧菱角
1. 菱角洗净去壳，用刀背拍裂外壳（这样更容易入味）；
2. 热锅倒油，放入八角、桂皮炒香；
3. 倒入菱角翻炒几下，加入适量清水；放入老抽、生抽、盐和少许糖调味；大火烧开后转中小火炖煮15分钟；待汤汁收浓，菱角粉糯即可出锅。
三、茭白
茭白肉质洁白细嫩，口感清脆甘甜。它生长在水中，病虫害极少，是名副其实的“无公害蔬菜”。茭白富含膳食纤维和多种维生素，低热量又健康，适合秋天清热润燥。
推荐食谱：茭白黑木耳炒虾仁
1. 茭白去皮切薄片，黑木耳提前泡发洗净，虾仁用料酒腌制；
2. 锅中烧水，将茭白片和黑木耳焯水1分钟捞出；
3. 热锅凉油，下入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至变色；
4. 加入茭白和黑木耳，快速翻炒均匀；放入盐、生抽调味，最后淋上少许水淀粉勾芡即可。
四、芋头
芋头口感软糯香滑，带着独特的香味。它埋在地下生长，几乎不受病虫害侵扰，不需要打农药。芋头富含淀粉、膳食纤维和多种微量元素，秋天吃它健脾养胃。
推荐食谱：红烧芋头炒青椒
1. 芋头去皮切块（处理芋头时最好戴手套，防止皮肤过敏），青椒切块；
2. 锅中放油，下入芋头块煎至表面微黄；
3. 加入适量清水，放入老抽、生抽、盐和糖调味；
4. 烧开后转中小火炖煮15分钟至芋头软糯；放入青椒块，大火翻炒收汁；最后撒上葱花即可出锅。
五、萝卜
俗话说“秋后萝卜赛人参”，秋天的萝卜水分充足，清脆甘甜。萝卜含有芥子油，自带抗菌能力，很少生虫，农药用得少。萝卜富含维生素C和膳食纤维，润燥生津，秋天吃它再合适不过。
推荐食谱：青萝卜丝猪肉馅饺子
1. 青萝卜擦成细丝，加少许盐腌制10分钟，挤干水分；龙口粉丝用开水泡软，剁碎；
2. 猪肉末中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉调味；
3. 将萝卜丝和龙口粉丝放入肉馅中，加入适量香油和食用油拌匀；
4. 取饺子皮包入适量馅料，捏成饺子；
5. 锅中水开下饺子，煮至浮起后再煮2分钟即可；蘸上醋和辣椒油，味道鲜美极了！
这5种蔬菜都是秋天的时令美味，不仅农药残留少，而且营养丰富。各位朋友，下次去菜市场，别忘了把它们带回家哦！哪怕价格稍贵一些，为了家人健康也值得。赶紧收藏这篇文章，跟着食谱做起来吧！
【个人观点，仅供参考！文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】返回搜狐，查看更多
