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寒假儿童健康指南：奶类摄入的科学建议

泰然健康网
2025-09-20 05:20

寒假将至，孩子们纷纷开启在家中的“自由天地”模式。冬季，作为孩子们积蓄能量的黄金时期，如何确保他们的健康成长显得尤为重要。奶及奶制品，这一公认的营养宝库，不仅富含钙质和优质蛋白质，更是孩子们健康成长的关键。奶类含丰富营养，如钙、蛋白质等，对儿童健康发育至关重要。但面对市场上琳琅满目的奶制品，我们该如何为孩子挑选合适的选项，并帮助他们养成足量饮奶的好习惯呢？

01[寒假儿童健康建议]

❒ 增加奶及奶制品摄入的原因

奶类，这一天然食品，以其丰富的营养成分、适宜的组成比例以及易于消化吸收的特点，成为了孩子们健康成长的重要助力。奶类不仅能为孩子们提供优质蛋白质、多种维生素、矿物质和酶等关键营养，还是钙的最佳来源（见表1）。奶类含丰富营养，如钙、蛋白质等，对儿童健康发育至关重要。其营养价值高，易于消化吸收，对儿童骨骼和牙齿的健康发育，以及体格的生长发育都具有显著的促进作用。

表1 300ml牛奶的营养价值一览

❒ 奶制品的重要性

❒ 优质蛋白质的来源

牛奶，这一日常饮品，不仅口感醇厚，更是优质蛋白质的天然来源。其蛋白质含量平均达到3%，牛奶是优质蛋白质的重要来源，平均含量达3%。且所含的必需氨基酸比例恰好符合人体需求，是优质蛋白质的重要来源之一。

❒ 钙的来源

奶类，这一日常不可或缺的饮品，不仅富含优质蛋白质，奶类是钙的优质来源，易于人体吸收。其钙含量高且生物利用率好，使得奶类成为人体吸收钙质的重要食物来源之一。

❒ 乳糖的作用

奶类中所含的乳糖，不仅有助于钙、铁、锌等关键矿物质的吸收，乳糖促进矿物质吸收，维持肠道菌群平衡。还能刺激肠内乳酸菌的增殖，进而维护和改善人体肠道的微生态平衡。

021.奶类的种类与选择

奶类是包括牛奶、羊奶、马奶等多种类型的乳制品。在市场上，我们常见的奶及奶制品有鲜奶、酸奶、奶粉和奶酪等。鲜奶营养完整，酸奶易消化，奶粉方便储存。值得注意的是，乳饮料和奶茶并不属于真正的奶制品范畴。因此，在选择时，我们应明确自己的需求，挑选适合的奶类及其制品。

❒ 鲜奶与酸奶的选择

鲜奶，包括牛奶、羊奶等，是奶制品中营养价值保留最为完整的。通过加工，鲜奶可转化为多种形态，如液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。酸奶则是鲜奶经过发酵后的产物，酸奶易消化且营养价值与鲜奶相当。但需注意的是，酸奶需冷藏且保质期相对较短。奶粉则是鲜奶经过干燥处理得到的，虽会损失部分营养素，但储存和食用极为便利。在饮食中，不妨尝试多种形态的奶制品，如酸奶、奶酪、奶粉等，它们不仅风味各异，还能为我们的餐桌增添更多蛋白质的选择。

032.儿童奶制品选择注意事项

2.1 ❒ 挑选和识别合适的奶制品

当挑选牛奶时，选购时要区分乳饮料和牛奶，优先选纯牛奶。应优先选购纯牛奶，并仔细辨别外包装上的字样，如“鲜牛奶”或“巴氏杀菌奶”等，同时需留意牛奶的生产日期和保质期，以确保选择到较为新鲜的奶源。

2.2 ❒ 注意乳糖不耐受问题

若儿童在饮用鲜奶后出现腹痛、腹泻或腹胀等不适，可能是乳糖不耐受的症状。此时，乳糖不耐受儿童可尝试少量饮用或选择酸奶。建议不要空腹喝奶，可选择在饭后2小时内饮用，或搭配馒头、面包等食物一同食用。若症状持续，可尝试少量开始，逐渐增加饮奶量，或直接选用酸奶作为替代。

2.3 ❒ 超重儿童的选择

对于超重或肥胖的儿童，超重儿童建议选择脱脂奶或低脂奶。

043.每日摄入量的建议

❒ 300毫升的摄入量

《中国学龄儿童膳食指南》推荐，孩子们每日应摄取奶及奶制品不少于300毫升（克），每日应摄入至少300毫升奶制品以满足营养需求。且可灵活选择各类奶制品。事实上，要实现每日300毫升液态奶的摄入量，通过合理搭配各种乳制品并不困难。

❒ 多种奶制品的搭配

不同乳制品可互相替代以实现每日必要摄入。举例来说，孩子们在早餐时可以选择饮用一杯（盒）牛奶（约200~250毫升），或食用2~3片奶酪；学校午餐可提供酸奶、液态奶等奶类食物，并积极宣传鼓励就餐者选择这些奶类食物；若中午未饮用牛奶，放学回家后同样可以选择饮用一杯（盒）牛奶或酸奶，或者冲调奶粉饮用，甚至可以食用奶酪和奶皮等浓缩奶制品。

❒ 选购适宜的奶制品

在市场上奶制品种类繁多，品牌与口味各不相同，其营养成分亦有所差异。因此，家长在为孩子选购奶及奶制品时，需根据孩子的体质和营养需求进行合理选择。选择低糖低盐的奶制品，根据体质合理挑选。特别是对于超重和肥胖者，建议选择饮用脱脂奶或低脂奶；在选择酸奶时，应挑选添加糖量较少的品种；而奶酪则宜选择含盐量较低的。

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