西餐厅的肉酱意面吃不惯？试试改良方法，自己动手也能做
欢迎来到思维很守旧，意大利面是西餐中的经典美食，据说是威尼斯商人马可波罗来中国，将中国北方面食带回意大利改良，才有了今天的意大利面。
意大利面用的面粉源自一种“硬度林小麦”，它和中国的面粉不同，是一种久煮不糊的面食。它的形状也很多样化，除了直身粉，还有螺丝型、蝴蝶型、贝壳型、弯管型等等品种。
而意面的佐面酱料也分很多品种，以番茄为基础的红酱，以面粉、牛奶为底的白酱，以罗勒、橄榄油等调制的青酱等等，几乎可以按照自己喜好随心所欲选择。
其中最经典的一款就是番茄肉酱。我们平常生活中最常吃到的接受度最高的，一般是番茄肉酱直身意粉。
很多朋友觉得在西餐厅吃的意面，太硬、太劲道，或者不太入味。这是很正常的，因为意大利人对于意面要求的口感就是要有一点点的夹生，所以正宗西餐厅的意面一般不会煮的很软糯。这对于吃惯了阳春面的中国朋友来说，口感上不会很适应。
那么有没有办法将肉酱意面改良成在保留其特色的基础上，更加符合中国人口味的、不那么劲道的做法呢？
接下来小编教你一套煮肉酱意面的改良版方法，做到其中几个关键技巧，在家自己也可以做一份美味意面。
备料：意大利面、意面肉酱包、番茄、橄榄油、盐、番茄酱
Tips：这里选用意面肉酱包，是因为超市购买的酱料包方便，快捷，且具有一般番茄肉酱的味道基础，省去了自己动手复杂的酱料烹制，加入一定量的酱料包，对于新手来说，能够对意面的口味更好把握。
烹制过程：
1、 锅内烧开水，水沸腾后放入意大利面。（Tips：①千万不要先放盐！②将面直接放入锅中，不用急着搅拌，让面条自然散落，等面条根部变软，轻轻用筷子翻转几下。③不用盖锅盖。）
2 、煮面一次不要煮太多，尽量保持水沸腾。烹煮时间一般比包装袋上推荐的时间可以多个5到8分钟，具体视个人口味而定。如果想要软硬适中，又入味，可以在煮面五分钟左右加入盐，加入盐的分量要多，分量在水的1%，大概类似海水的咸度。
3 、煮面的同时可以另起一灶炒酱汁。一般超市购买的肉酱料包，直接倒出来加热就可以放意面上食用，但如果要在快捷的基础上更加营养美味的话，可以适当加入新鲜食材烹制。
将番茄去皮，切块，锅中放入少许油（调和油、黄油均可）将番茄炒至软烂出沙，加入番茄酱和现成酱料，一起翻炒。
4 、面煮好后，捞出，放入少许橄榄油拌匀。
（Tips：放橄榄油可以保证面捞出不会粘在一起，保留意面原本Q弹的特点。）
5 、酱汁炒好后，可以直接浇在意面上，如果想要搅拌的更充分，可以直接将煮好的意面加入锅中和酱料一起拌匀后盛出。
这样，一份美味的自制番茄肉酱意面就完成啦。喜欢意面的小伙伴可以试着学做一下。吃着自己煮的美食，会有满满的成就感和幸福感哦！
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