做米粉时，牢记2大步，米粉柔软有弹性，做法配方步骤详细讲解
大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
时间过得太快了，春天已经到来了，在这个春暖花开的季节，人们有穿春装的、短袖的，不管穿什么，只要自己最舒适就好！每年天暖和了，人们都想吃一些清凉的食物，比如做一些凉拌菜、凉拌米粉等，说起凉拌米粉，我就想起它的美味，米粉吃起来劲道有弹性，把它当成下饭菜、主食都挺不错的！因为米粉是用早籼米做的，吃起来挺当饱的，也可以当成下饭菜，加上调好的料汁，开胃又下饭，天暖和了，吃上一份凉拌米粉，实在是太美味了！
凉拌米粉
说起米粉，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，那么你家吃的米粉，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家从不出去买的，因为自己做的米粉，不放各种添加，吃起来柔软劲道，很适合家人的胃口！但是有很多朋友做的米粉，容易裂开，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的米粉，需要大家掌握2个窍门，只有掌握好窍门，做出来的米粉，不裂开，而且柔软有弹性，做米粉时，牢记2大步，米粉柔软有弹性，做法配方步骤详细讲解！
凉拌米粉
其实米粉的做法很简单，但是每个人的做法都不同，因为有的人喜欢用大米做，有人的用糯米，还有的人喜欢用早籼米，我个人觉得用早籼米做的米粉，口感最好了，比用糯米、大米强多了！每次我在家用早籼米做米粉时，深受家人的欢迎，做米粉时，别再用糯米了，用它做，米粉亮白劲道不开裂，涨知识了！好了不多说了，下面我就把米粉详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：早籼米、木薯粉、小麦淀粉、熟米饭等
【具体做法】
凉拌米粉
准备适量的早籼米，先加上清水淘洗干净，再浸泡一晚上，第二天，把早籼米捞出来，放在料理机中，加上熟米饭100克、清水300毫升，打成细腻的米浆，然后过滤在碗中。在米浆碗中，加上木薯粉100克、小麦淀粉100克搅拌均匀，边倒边搅拌，搅拌成细腻的米糊，因为淀粉容易沉淀，可以多搅拌一会。
凉拌米粉
准备一个平底盘子（可以使用米粉罗罗或披萨盘子），在里面刷上一层食用油，舀上一勺米浆，晃动一下盘子，放在烧开水的锅里，大大火煮2分钟，时间到出锅，把米粉罗罗放在凉水碗中，凉透后，把米粉撕下来，依次把剩余的米糊做成米粉即可。
凉拌米粉
取出适量的米粉，从一端往上卷起来，然后切成长条，加上黄瓜丝、蒜泥、辣椒油、香菜、香醋、生抽搅拌均匀，这样就可以开吃了。
凉拌米粉
【小窍门】
第一：做米粉的时候，要记得用早籼米（不要用糯米和大米），需要放上一碗熟米饭，可以增加粘糯性。
第二：要记得把米浆过滤一遍，这样做出来的米粉才会更细腻，再加上木薯粉和小麦淀粉搅拌均匀，这样就可以做米粉了。
第三：凉拌米粉的时候，可以加上蒜泥、辣椒油、香醋等，放上自己爱吃的调味品，这样做出来的凉拌米粉，口感更清爽。
以上就是凉拌米粉详细的做法，你们都学会了吗，米粉是生活中常见的食物，吃起来柔软劲道又Q弹，加上调好的料汁，越吃越过瘾！如果这道米粉吸引到您了，记得点个关注、点个赞，感谢您的支持！
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