为了让个人减肥，能量摄入必须低于能量消耗。
这个目标可以通过减少卡路里摄入量（节食）和/或增加卡路里燃烧速度（运动）来实现。当然，在减少卡路里摄入量的同时，一个人必须遵循构建健康促进饮食的基本指导原则。如果大多数人每天将卡路里摄入量降低到1,500卡路里以下，并且每周进行三到四次有氧运动15到20分钟，那么大多数人都会开始减肥。饥饿和崩溃饮食通常会导致体重迅速下降（主要是肌肉和水），但会导致体重增加反弹。
通过长期饮食和生活方式的改变，最成功的减肥方法是逐渐减轻体重（每周0.5至1斤）。
纤维补充剂可以帮助人们减肥。纤维补充已被证明可以增强血糖控制，降低胰岛素水平，并减少身体吸收的卡路里数量。促进体重减轻的最佳纤维来源是富含水溶性纤维的物质，如葡甘露聚糖（来自魔芋根），欧车前，瓜尔胶，脱脂胡芦巴籽粉或纤维，海藻纤维（海藻酸盐和角叉菜胶）和果胶。在饭前用水服用时，这些纤维源与胃和小肠中的水结合形成凝胶状，粘性物质不仅减慢葡萄糖的吸收，而且还引起饱腹感（饱满感）并减少卡路里的吸收。在一些证明体重减轻的临床研究中，纤维补充剂被证明可以每天减少30到180卡路里的卡路里摄入量。虽然适度，但在一年的过程中，这种卡路里的减少会导致3到18斤的体重减轻。
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