发酵乳制品包括（)A.发酵乳B.开菲尔C.酸奶油D.奶酒（以马奶为主)

• 泰然健康网
• 2025-11-14 22:17

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第1题

干酪这种乳制品在分类上属于。（)

A.酸乳制品

B.冷冻乳制品

C.发酵乳制品

D.液态奶乳制品

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第2题

目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶，属于下列哪种乳制品。（)

A.超高温灭菌奶

B.巴氏消毒奶

C.发酵酸奶

D.乳粉

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第3题

生产发酵乳制品时，为消除对菌种的有害因素，有必要进行下列哪一项检验。（)

A.细菌数检验

B.抗生物质残留检验

C.比重或密度检验

D.酒精检验

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第4题

肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存（）。

A.水果

B.蔬菜

C.乳制品

D.发酵食品及罐头食品

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第5题

肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存？（）

A、水果

B、蔬菜

C、乳制品

D、发酵食品及罐头食品

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第6题

（)存在于发酵食品、腌渍物、果酒、清酒、酱油及乳制品中，具有较强的杀菌作用，能防止杂菌生长，抑制异常发酵，因具有特异收敛性酸味，故使用范围不如柠檬酸广泛。

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第7题

甘露醇的制备方法包括______。

A.提取法

B.发酵法

C.高温高压催化加氢法

D.电化学法

E.酶解法

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第8题

国家风险的评估方法包括：

A.德尔菲法

B.列表打分法

C.定量评估法

D.巡查访问法

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第9题

定量预测包括平均值法、指数平滑法、回归分析法、德尔菲法。()

定量预测包括平均值法、指数平滑法、回归分析法、德尔菲法。（)

A.正确

B.错误

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第10题

乳杆菌属通过哪种途径进行发酵产酸？（)

A.同型乳酸发酵

B.异型乳酸发酵

C.酒精发酵

D.丁酸发酵

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第11题

定量财务预测方法包括() 。

A.专家小组法

B. 德尔菲法

C. 销售百分比法

D. 线性回归分析法

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发酵乳制品主要包括酸奶和奶酪两大类,生产菌种主要是乳酸菌。()
发酵乳制品
以下哪种乳品属于发酵乳制品?()
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