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风靡全球的 “ 超级食品 ” ——巴西莓粉，你了解吗？

泰然健康网
2026-01-10 16:35

巴西莓粉是一种源自南美洲亚马逊热带雨林、具有丰富营养价值和强大抗氧化能力的超级食品。

一、巴西莓及巴西莓粉的来源

巴西莓，又名阿萨伊果（Acai），英文名为Euterpe Oleracea，来源于棕榈科植物阿萨伊棕榈树的新鲜果实。这些果实成熟时呈深紫色，果汁可用来加工成饮料、冰激凌和果冻等。然而，由于巴西莓果实不易储存和运输，因此在原产地之外，几乎难以见到其鲜果。为了解决这个问题，当地通常将巴西莓加工成果肉、果汁或果粉等产品配料，供应给全球各地的食品供应链企业或零售商。其中，冻干粉形式因其能较好地保留巴西莓的营养成分，而成为了目前比较普遍的销售方式。

二、巴西莓的营养价值

巴西莓的营养组成与其他浆果类有很大的不同。其含糖量很少，但纤维丰富，并且含有更多的不饱和脂肪酸omega-3,6,9。同时，巴西莓的脂溶性维生素，如维A、维C、维E的含量也比其他浆果高很多。具体来说：

维生素A有助于保护视力，促进细胞生长和分化。维生素C能抗氧化，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，参与能量代谢。维生素E则对心血管健康具有积极影响。

此外，巴西莓还是一种矿物质宝库，富含钙、铁、钾、镁等多种人体必需的矿物质。这些矿物质在维持骨骼健康、促进血液循环、调节神经肌肉作用等方面发挥着重要作用。巴西莓中的铁元素对于预防贫血也具有很好的效果。

除了这些常规营养成分，巴西莓还有一个不容忽视的成分——花青素。花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于生物类黄酮物质。黄酮物质主要的生理活性就是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明，巴西莓粉的抗氧化能力非常强，跟其他莓类水果相比，是蔓越莓的11倍，是石榴的21倍，是奇异果的90多倍。这主要得益于其丰富的花青素含量，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。

三、如何挑选巴西莓粉

市场上的巴西莓粉种类繁多，为了挑选到纯正的巴西莓粉，可以从以下几个方面进行考量：

颜色：纯正的巴西莓粉颜色为黑紫色，颜色越深表示越纯正。同时，由于巴西莓果里面有丰富的优质脂肪omega-9，所以干净的巴西莓粉粉质是带有颗粒感和油润感的。配料表：纯正的巴西莓粉配料中只有巴西莓，不会添加其他多余的添加剂，以保留其丰富的营养成分。生产工艺：好的巴西莓粉是经过特殊的冻干工艺生产的，能够很大限度地保留巴西莓的原本颜色以及里面的营养成分，特别是花青素。包装：包装应具有良好的密闭性和避光性，以避免粉质营养的降解。口感和溶解性：纯正的巴西莓粉可能具有颗粒感，粉质可能相对粗糙，不易完全溶于水。味道：纯正的巴西莓粉闻起来应该有淡淡的莓果香，可能会有轻微的酸涩感。如果闻起来过于甜或有其他不寻常的气味，可能添加了香精或其他成分。品牌和信誉：建议选择知名品牌或有良好信誉的制造商，这些品牌通常拥有更严格的质量控制体系和更完善的售后服务。

四、巴西莓粉的市场前景

随着健康饮食的兴起，巴西莓作为一种富含抗氧化剂和营养成分的水果，其市场潜力和受欢迎程度在全球范围内都在不断上升。2013年，我国卫计委就将巴西莓（阿萨伊果）批准为新资源食品，这为其在国内市场的推广提供了有利条件。巴西莓不仅符合当前市场对新奇和健康的追求，还恰好迎合了消费者对健康食品的认知度和需求增长趋势，因此其市场潜力不容小觑。

五、巴西莓粉的应用

目前，巴西莓粉作为大健康食品原料，被广泛应用于益生菌、固体饮料和液体饮料、蛋白粉、果冻酵素、代餐粉、烘焙等领域。其丰富的营养价值和独特的口感使得巴西莓粉成为了这些产品中的重要成分之一。

六、实地考察与品质保证

为了给国内带来优质的巴西莓粉，专业的超级食物原料供应商会进行实地考察，探索神秘的亚马逊雨林地区，并与当地居民交流，了解不同工厂的巴西莓粉差异。通过精选经过特殊冻干工艺的高品质有机巴西莓粉，确保色泽纯正、粉质带有颗粒感和油润感，并坚持给消费者带来0添加剂、0防腐剂、0化学污染的放心原料。