石香菜的功效与作用
石香菜是药食两用植物，富含挥发油、黄酮类化合物和维生素C，具有促消化、抗菌消炎等作用，其低热量特性适合健康饮食搭配。
促进消化1.石香菜中的挥发油成分（如薄荷酮、柠檬烯）可刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动。对于食欲不振或餐后腹胀，适量食用可能在一定程度上缓解消化不良
症状，但需避免过量以免刺激黏膜。
辅助抗菌消炎2.实验表明，其黄酮类化合物对金黄色葡萄球菌
等常见致病菌有一定抑制作用。民间常用鲜叶捣碎外敷轻微皮肤炎症，但需注意过敏风险，严重感染仍需就医。
缓解风热感冒症状3.石香菜性凉，搭配生姜煮水饮用，可能通过发汗帮助退热，对咽喉肿痛、鼻塞等风热感冒初期症状有一定辅助缓解作用，但风寒感冒者慎用。
抗氧化与护眼4.含维生素C（约30-50mg/100g）及β-胡萝卜素，可中和自由基，延缓细胞氧化。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，对干眼症
或视力疲劳人群可能有轻度改善效果。
热量：每100g约22-28kcal，相当于0.13碗米饭（以150g米饭174kcal计）。 营养元素：
膳食纤维（2-3g/100g，中等）：促进肠道蠕动，辅助改善便秘。 维生素C（30-50mg，高）：增强免疫力，促进胶原蛋白合成。 钙（约80-120mg，中等）：辅助维持骨骼健康，但吸收率低于乳制品。 铁（1.5-2.5mg，中等）：非血红素铁，搭配维C可提升吸收率。 β-胡萝卜素（约1.2mg，中等）：护眼及皮肤健康，需油脂促进转化。 钾（200-300mg，中等）：调节血压，适合高血压
人群适量食用。 石香菜拌豆腐1.
食材：嫩豆腐150g、石香菜20g、蒜末5g。 做法：①豆腐切块焯水；②石香菜切碎与蒜末混合；③加生抽、香油拌匀。 功效：植物蛋白与膳食纤维结合，促进消化且低脂。
石香菜鲫鱼汤2.食材：鲫鱼1条（约300g）、石香菜15g、姜3片。 做法：①鲫鱼煎至两面金黄；②加水、姜片煮20分钟；③撒石香菜煮沸。 功效：优质蛋白与抗炎成分结合，适合术后恢复期辅助补充营养。
禁忌概述：性凉，脾胃虚寒者慎用，忌过量。 适宜搭配：
生姜：中和寒性，增强驱寒效果。 瘦肉：补充蛋白质，减少胃肠刺激。 禁忌搭配： 螃蟹：同食可能加重寒凉，引发腹痛。 寒性中药（如黄连）：叠加凉性，易导致腹泻。 特殊人群禁忌： 孕妇：过量可能刺激子宫，建议咨询医师。 胃溃疡患者：挥发油或加重胃黏膜损伤，少量尝试。 过敏体质者：首次食用需观察是否出现皮疹或呼吸困难。
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