一、凉拌芹菜：清爽可口的开胃菜
凉拌芹菜是芹菜最常见也最受欢迎的吃法之一。将芹菜洗净，去除根部和叶子（叶子可保留少许用于点缀），切成合适的小段。然后把芹菜段放入沸水中焯烫一会儿，时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。焯烫后迅速捞出放入冷水中浸泡，这样可以使芹菜更加脆爽。
- 接下来就可以进行调味了。加入适量的盐、白糖、生抽、醋、蒜末、香油等调料。白糖可以提鲜，醋和蒜末则赋予芹菜独特的风味。例如，在夏季的餐桌上，凉拌芹菜就像一阵清风，那清爽的口感能瞬间打开人们的味蕾。营养学家也指出，凉拌芹菜能最大程度地保留芹菜中的维生素C、纤维素等营养成分，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇。
二、芹菜炒香干：经典家常小炒
这是一道经典的家常小炒，做法简单却十分美味。先把芹菜洗净切段，香干切成与芹菜段相似的形状。锅中倒油，油热后先放入芹菜段翻炒，芹菜炒至断生后加入香干继续翻炒。
- 调味时加入适量的盐、生抽和少量鸡精。芹菜的清香与香干的豆香相互融合，香干吸收了芹菜的汁水变得更加可口，芹菜也因为香干的加入增加了丰富的口感。这道菜富含蛋白质和膳食纤维，是一道营养均衡的家常菜。据调查，很多家庭每周都会做上几次芹菜炒香干，它的受欢迎程度可见一斑。
三、芹菜炒肉：荤素搭配的典范
芹菜炒肉是一道荤素搭配得非常好的菜肴。把芹菜洗净切段，猪肉切成薄片或者肉丝。在炒之前，可以先将猪肉用生抽、料酒、淀粉等调料腌制一会儿，这样可以使猪肉更加鲜嫩。
- 锅中倒油，油热后先放入腌制好的猪肉煸炒至变色，然后加入芹菜段一起翻炒。加入适量的盐、白糖、葱姜末等调料。猪肉的油脂使芹菜更加滋润，芹菜的清爽又中和了猪肉的油腻感。这道菜既能满足人们对肉类的需求，又能摄入芹菜中的营养成分，如芹菜中的铁元素与猪肉中的蛋白质等营养相互补充，适合大多数人的口味。
四、芹菜鸡蛋饼：简单又营养的早餐选择
制作芹菜鸡蛋饼，首先要把芹菜洗净切碎。将鸡蛋打入碗中，加入切碎的芹菜、适量的面粉、盐、葱花等。如果觉得面糊太稠可以加一点水，搅拌成均匀的面糊。
- 在平底锅中刷一层薄油，倒入适量的面糊，小火慢慢煎制。一面煎至金黄后翻面，直到两面都煎好。芹菜鸡蛋饼既有鸡蛋的营养，又有芹菜的清香。早晨吃一块芹菜鸡蛋饼，开启活力满满的一天。而且芹菜的纤维在饼中增加了独特的口感，使鸡蛋饼不再单调。
五、芹菜饺子：独特的馅料选择
芹菜饺子别有一番风味。把芹菜洗净切碎，为了避免包饺子时出太多水，可以先在芹菜碎中加入一点盐，腌制一会儿后挤出多余的水分。将挤出水分的芹菜碎与猪肉馅混合，加入葱姜末、生抽、盐、香油、鸡精等调料搅拌均匀。
- 包好饺子后煮熟，咬一口，芹菜的清香与猪肉的鲜美在口中散开。芹菜的纤维在饺子馅中增加了独特的口感，与饺子皮搭配，是一种充满家的味道的美食。在中国北方地区，芹菜饺子是很多家庭喜爱的传统美食。
六、芹菜汁：健康的饮品
如果想要更直接地摄取芹菜的营养，芹菜汁是个不错的选择。将芹菜洗净，切成小段后放入榨汁机中，加入适量的水（也可以根据个人喜好加入少许蜂蜜或柠檬汁调味），榨成汁即可。
- 芹菜汁富含多种维生素和矿物质，对于想要减肥或者改善肠道功能的人来说是很好的饮品。不过芹菜汁的味道比较独特，可能不是所有人都能接受，但习惯之后会发现它独特的清爽口感。返回搜狐，查看更多
