健脾、护肝、补中益气的健康美味的早餐面点
中国面点小吃历史悠久，风格各异，品种繁多。面点又是中国烹饪的重要组成部分，自古以来就是人们餐桌上不可或缺的必备食品。今天果妈就给大家分享一种健康又美味的早餐食品---黄金南瓜馒头。
说起南瓜大家都不陌生，它是常见的瓜类食物。又被称作番瓜、饭瓜、窝瓜、金冬瓜等。并且具有丰富的氨基酸，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素D等营养物质的食物。南瓜具有健脾、护肝、醒目等功效，经常食用南瓜还能够促进胆汁分泌，使肠胃加速蠕动，帮助消化。传统中医认为，南瓜还有补中益气，降血糖降血压，预防中风和预防前列腺炎等。同时还是肥胖者理想的减肥食品。
南瓜这么好？但是怎么做出来的南瓜馒头健康营养又鲜甜细腻呢？首先当然是选食材喽！南瓜有很多种，但是今天咱们就选用小金瓜做馒头主料。因为小金瓜纤维较细，易于面粉融合。若选用粗纤维南瓜，南瓜的纤维就不能与面团充分的融合，做出来的馒头既不美观也影响口感。还有馒头蒸好后，不宜立即打开锅盖，以免馒头表皮受凉发皱。
主料：小金瓜一块（约180g）、干酵母0.5小勺、30°C温水2/3碗（约160g）、中筋面粉2碗（约300g）、老面一块（约100g）；
辅料：奶粉2大勺、糖2大勺、盐1/4小勺；
制作方法：
步骤一：南瓜去皮，裹上保鲜膜蒸熟，并压成泥状。然后将南瓜泥与老面团1块、300g中筋面粉、酵母和所有辅料混合，倒入温水，搅拌成絮状，在反复揉10分钟，揉成不黏手的光滑面团后放入盆中，表面撒少许水，盖上锅盖，在温室下发酵至2倍大。
步骤二：面团发酵两倍大后，将面团拿到案板上，在面团中新添加30g中筋面粉，揉成无气泡的面团；然后将面团擀成长方形面片，注意擀面团时要撒少许干面粉。在擀好后将面片卷成一个长条，卷好后切下长条面的头尾两端。剩余的面团切成若干南瓜馒头即可。最后在蒸锅中铺好笼布，放入南瓜馒头，大火蒸15分钟后关火，静置10分钟健康美味的馒头就可以出锅喽！
小贴士：辅料中说的老面是指发面的种子，北方叫面起子，通俗的讲就是前一次做的面食（含发酵粉）留下的面。有人会说发面酵母是最好最快的，但是口感却是和老面做出来的馒头口感是无法比较的哦！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有什么不同的看法，欢迎您在文章底部留言哦！感恩感谢您的阅读！
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