【步骤图】虎皮鹌鹑蛋的做法
虎皮鹌鹑蛋
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几年前的一个夏天，和亲戚朋友的烧烤局，最后剩下一些鹌鹑蛋，青椒和洋葱，想着不浪费，第二天就随便组合在一起炒了，结果味道还挺好吃，后来就成了我经常会做的一道菜，不辣，任何人都适合吃，也可以加些辣椒面，花椒面，孜然粉做成辣的用料
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
青椒，洋葱，大蒜都切碎，我用的辅食机打碎的，方便快捷
步骤 2
煮好的鹌鹑蛋，放冷水里，剥的时候头尾敲一敲，然后滚几圈，从圆头那边剥，这样轻轻松松就脱皮了，然后再把鹌鹑用刀划几下，方便入味
步骤 3
处理好的鹌鹑蛋下锅煎，或者炸，煎的时候记得盖锅盖，会崩油哦，用中小火，热锅热油，下锅不要翻动，会有些粘锅
步骤 4
煎至两面金黄就可以了，不一定每一面都得煎到位，可以一面久一些，一面稍微煎一下，最后做出来的口感也会不同
步骤 5
热锅热油，下青椒洋葱蒜末炒出香味后倒入鹌鹑蛋
步骤 6
翻炒片刻，加入没过食材一半的水，水开调味，盐，生抽，蚝油，孜然，就不说多少了，根据自己食材的量来，没有准确的量，
步骤 7
水快烧干时，加入鸡精葱花翻炒均匀即可出锅，忘记买小葱了，就没放葱花
虎皮鹌鹑蛋的小贴士
1/青椒洋葱比例大概是1:1，根据自己口味来增减，这道菜最主要的就是这两样，一定要有 2/这道菜是不辣的，想吃辣加点辣椒面，花椒面，孜然粉什么的，自由发挥 3/煎鹌鹑时容易崩油，记得盖锅盖 4/喜欢口感嫩一些的时间就煎短些，喜欢有点嚼劲的就长一些
菜谱创建时间：2024-07-19 20:24:23
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