清炖萝卜汤
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清炖萝卜汤是一道以白萝卜为主料的家常汤羹类菜品，属中式传统汤品。主料为白萝卜，辅以葱姜、枸杞、花椒等香辛料调味，常见做法为白萝卜切丝后经爆香葱姜、加入香料翻炒，再加水炖煮至汤汁清澈 [2] [4] [6-7]。成品口感清淡鲜美，具爽口开胃特征，适合四季食用 [1] [3]。该汤品富含芥子油、木质素及维生素C，同时含膳食纤维助消化 [2] [4] [7]。烹饪时可搭配肉类、骨汤或海鲜等食材创新，如羊排、牛腩、鲫鱼等组合，形成骨汤系列等多类变体 [5] [7]。其制作简便、食材易得，家常及创新版本均受烹饪爱好者关注 [3] [5]。
中文名清炖萝卜汤
分 类汤羹
主要食材白萝卜，葱姜（辣椒）少许
用料
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材料
白萝卜
葱姜（辣椒）少许
做法
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1. 萝卜洗净削皮切滚刀块，葱姜切碎
2. 锅内入少许油，下葱姜（辣椒）爆香，下萝卜翻炒
3. 加水煮至萝卜透明或半透明（根据自己喜好），加盐出锅
[1]
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