“糖”是什么？
“糖”是由碳、氢和氧三种元素组成的，属于碳水化合物。
单糖是糖的基本单位，如葡萄糖、半乳糖和果糖。双糖是两个单糖结合而成的糖，主要有麦芽糖、蔗糖和乳糖。除了单糖、双糖外，还有寡糖和多糖。糖醇是单糖的衍生物，属于代糖。
根据GB/Z 21922-2008《食品营养成分基本术语》，营养成分表中的糖是指所有的单糖和双糖。
什么是代糖？
代糖（又称甜味剂）是一种食品添加剂，能给食物增加甜味。相对于糖，其热量低或不能被人体代谢，可代替糖加入到食物中来增加口感，减少热量摄入，可分为营养性甜味剂（有热量）和非营养性甜味剂（无热量）。常见的代糖包括阿斯巴甜、甜菊糖苷、木糖醇等。
0糖或0蔗糖≠无糖
市面上很多食品会标注0糖或0蔗糖，很多人误以为这是无糖，其实不然！
“0糖”通常指不添加蔗糖、白砂糖等传统糖类，但可能含有代糖，并非真正无糖。
“0蔗糖”说明不含蔗糖，不一定代表无糖，甚至不一定是低糖，而无糖食品一般多用甜味剂来替代糖。
什么是无糖食品？
需要注意的是：无糖食品可能仅仅是不含单糖、双糖而已，并不限制多糖。食品中的多糖在体内分解后也会影响人体血糖，摄入过多同样会引起血糖超标。
如何科学吃糖
▶选择“无糖”食品时，除了要看食品标签，确认其中不添加糖，还要看其配料表和营养成分表，是否添加大量淀粉或碳水化合物含量较高。
▶尽量少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料替代饮用水。
▶少吃糕点、甜点、冷饮等甜味食品等。
▶做饭炒菜少放糖，要学会查看食品标签中的营养成分表，选择碳水化合物或糖含量低的饮料，注意隐形糖。
▶在外就餐或外出游玩时更要注意控制糖的摄入。返回搜狐，查看更多
