谷医堂脂玫乐：吃黑巧克力能减肥？真相告诉你
情人节刚过，是不是有好多小仙女们收到对象、公司甚至是朋友送的巧克力啦~巧克力口感丝滑香甜，但它又是高糖高脂肪，这让很多减肥人士望而却步。
不过不知从何时开始，身边越来越多的人开始相信巧克力其实很健康，特别是黑巧克力，更是减肥的首选零食之一。但这些说法真的正确吗？巧克力真的能减肥？
美乐今天就和大家一起探究——黑巧克力减肥的奥秘。
巧克力减肥的真相
巧克力减肥可能是一个误会。这个误会起源于一位叫Johannes Bohannon的细菌分子生物学方面的博士，他发表了一篇对“吃黑巧克力减肥”这件事情的综述。
原文
翻译
他为了嘲讽当时有些学术杂志社对于文章审核不严谨，甚至发表不经审阅的文章的乱象发表了该文，参与这项研究的受试人群仅有5男11女，年龄在19至67岁之间，并且都是花钱请来的。在实验期间也非常不严谨，甚至有人为了瘦下来节食。
但就是这样的一篇到处都有漏洞的文章，在全世界最权威的学术期刊之一的Science杂志发布了，此文一经报道，多个媒体相继发布，并且还被多国媒体翻译，巧克力可以减肥的谣言也就这样传开了。
虽然，Johannes Bohannon最后做了澄清，但辟谣的速度永远都赶不上传播的速度，就这样真真假假传遍了世界。这也是直到今天为什么还有很多人听说巧克力可以减肥的原因之一。毕竟，谁不喜欢好吃又能减肥的食物呢。
有研究发现，黑巧克力虽然有一定抑制食欲的效果但这种作用部分来自其所含的咖啡因成分，部分可能来自可可的气味。此外，黑巧克力的升糖指数也没有其他的甜品零食高，但这个试验是有局限性的，具体的指导意义有限，所以小仙女们别真的相信黑巧克力可以减肥啊。
巧克力全无益处吗？
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有的可可碱，是一种健康的反镇静成分，所以巧克力具有舒缓情绪的作用，又因可可脂含有约 60% 的饱和脂肪，所以可以快速补充能量。这也是为什么很多电影里，野外徒步的人会带上好几块巧克力的原因。
此外，巧克力除了含有可可脂以外，还含有可可粉，可可粉中含有黄烷醇、原花青素、类黄酮类等生物活性成分。目前有限的研究认为，这些物质对于辅助保护心血管，帮助控制血压、血脂，缓解胰岛素抵抗，保护大脑的认知功能，可能具有一定的作用。
从这些方面看来，是不是觉得巧克力除了热量高，其实并没有什么坏处。但大家要知道的是，在市场上纯正的原风味巧克力是很苦的，所以很多品牌为了迎合大众的口味，不少主流巧克力都加入了不少糖，更重要的一点是，纯可可脂的价格比较贵，所以不少产品会将可可脂替换成氢化植物油，就做出了「代可可脂」巧克力。
代可可脂不但饱和脂肪的比例更高，还可能含有有害的反式脂肪，也完全没有可可当中对健康有益的各种植物化学物。而且，由于口感远不如可可脂，要加入更多糖来调味，所以代可可脂的巧克力无论是减肥人士还是健康人群少吃为妙。
总的来说，含有可可脂的巧克力吃对了有益，吃错了有害。巧克力你吃对了吗？大家可以在评论区留言讨论一下吧~
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