健康美味的零食自己做——希腊酸奶 Greek Yogurt
健康美味的零食自己做——希腊酸奶 Greek Yogurt
(2014-01-23 09:16:04)
标签：健康零食
乳制品
希腊酸奶
自制
营养
分类：我的实验厨房希腊酸奶，听起来很异域，立马想到蓝天白云和大海有没有？
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自己做起来，其实超简单。
材料准备：
原味酸奶4杯
大碗一个
滤网一个
医药纱布一大张
冰箱
步骤：
1. 把滤网架在大碗上
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2. 大块纱布对折，铺在滤网上
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3. 普通原味酸奶4杯倒在纱布上
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4. 放入冰箱。你看到有水从滤网上滴下来。
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5. 12-24小时后，粘稠如奶油一般的希腊酸奶就做好了
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怎么样？技术含量还挺高的吧？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gifGreek Yogurt" TITLE="健康美味的零食自己做——希腊酸奶 Greek Yogurt" />
希腊酸奶口感非常粘稠，不仅可以直接吃，还可以作为奶油奶酪/cream cheese、酸奶油/sour cream的健康替代品，同时不以牺牲口味为代价。希腊酸奶没有原味酸奶那么酸，因为乳酸被滤掉的液体带走了一大部分。单位重量的蛋白质和钙含量比一般酸奶高，水溶性的维他命会流失一部分，不过本来奶制品的水溶性维他命就不是很高，所以也就无所谓啦。
来看看4杯酸奶滤出了多少液体。
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滤出了将近1.7杯的液体。这个液体里主要是乳酸和水溶性维他命，不同于做奶酪剩下的液体，这个液体里乳清蛋白/whey含量极少。如果你不想浪费的话，可以直接当饮料喝，挺酸的；也可以用来腌肉、浇花、煮汤、喂牲口。
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