四步搞定！自制健康无糖酸奶教程
四步搞定！自制健康无糖酸奶教程
纯素酸奶，也叫无奶酸奶，是一种不含牛奶的酸奶。今天我来分享三种简单易做的纯素酸奶：椰子酸奶、腰果酸奶和燕麦酸奶。
椰子酸奶：
1️⃣ 将椰浆摇匀后倒入碗中
2️⃣ 加入菌粉，用木勺搅拌均匀（避免使用铁勺）
3️⃣ 放入酸奶机，等待8-10小时
椰子酸奶最好选择不含防腐剂的，全脂椰浆口感更佳。任何坚果都可以用来制作纯素酸奶，但因为坚果油脂含量高、蛋白质低，所以需要加入一些黄豆粉或鹰嘴豆粉来补充蛋白质。
腰果酸奶：
1️⃣ 腰果提前泡发一晚
2️⃣ 第二天加入纯净水和半个柠檬汁，用破壁机搅拌
3️⃣ 加入蛋白质丰富的大豆粉或鹰嘴豆粉，再加入菌粉，搅拌均匀
4️⃣ 放入酸奶机，等待10-12小时
燕麦酸奶：
1️⃣ 将燕麦和水放入破壁机搅拌（类似制作燕麦奶）
2️⃣ 过滤燕麦渣，在锅中加热5-7分钟至浓稠（需不断搅拌）
3️⃣ 放凉30分钟后，加入菌粉
4️⃣ 放入酸奶机，等待10-12小时
甜度可以根据个人口味调整，纯素酸奶可以直接食用，也可以搭配面包、格兰诺拉麦片食用。至于菌粉，可以在淘宝上购买。
虽然纯素酸奶的蛋白质含量不如希腊酸奶高，但乳糖不耐受的朋友们可以尽情享用哦！期待你们的尝试结果！
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