【步骤图】青稞饼的做法
青稞饼
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家里有血糖高的老人或者减脂期的年轻人，青稞GI＜55属于低GI主食，食用后消化吸收慢，有助于保持餐后血糖稳定，有利于控制血糖。原来有段时间追求低碳高蛋白饮食结构，瘦糖，发现这样反而胆固醇异常 低密度胆固醇偏高，某红书营养师提醒，瘦糖一味追求低碳高蛋白不利于胆固醇，还会使得身体越来越瘦，还是应当以五谷豆为养，加上适量的蔬果肉类，均衡饮食，但是大米实在升糖太快不敢多吃，如果肠胃不错可以选择青稞米。用料
青稞饼的做法步骤
步骤 1
青稞面粉是由纯青稞米打磨成粉。
步骤 2
青稞粉250g+奶粉10g+椰子油10g+酵母粉3g+170g温水混合揉面成光滑面团。（没有糖尿病的可以加入20g白糖）没有椰子油可以不加。
步骤 3
放入面包机发酵1小时，没有面包机夏天可以放室温（盖保鲜膜）。或者冬天放碗水60摄氏度发酵。发酵成1.5倍大，青稞粉没有很大的筋性
步骤 4
发酵后重量427g。案板排气，分成八份（50g左右的面剂子）
步骤 5
搓圆，按压扁，中间沾点清水后黏一些黑芝麻和南瓜籽（坚果碎也可）
步骤 6
平底锅喷少许油，放入饼，中小火，正反面各2分钟，起锅。
步骤 7
放入烤盘，200℃，18分钟。美味即成。外面有些硬，里面软。放入冰箱冷冻，提前一天放冷藏室解冻，隔水蒸热一下，就可以作为早上的早餐主食，搭配一小份蔬果和鸡蛋，自制100g无糖酸奶，餐后血糖稳稳的。（下次分享青稞馒头）
菜谱创建时间：2023-04-04 15:49:26
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