自制健康辣条（香辣油豆皮/人造肉）
自制健康辣条（香辣油豆皮/人造肉）
无意中做出来的，赶紧记录好各种调料的比例，3.5条做出了满满一碗，又香又辣，省得还要出去买辣豆皮了，非常简单好吃
用料
油豆皮 3.5条 1️⃣泼油的调味料 蒜 8瓣 长线椒 1个 花椒 30粒 白芝麻 1勺 很辣的干辣椒 3个 辣椒碎 1勺 孜然粉 1/3勺 花椒粉 1/4勺 十三香粉 0.5勺 麻辣蘸水 3勺 油 2倍体积 2️⃣不泼油的调味料 鸡精 1/3勺 糖 0.5勺 耗油 1勺 生抽 1.5勺自制健康辣条（香辣油豆皮/人造肉）的做法
（补充我用的勺子，宽4cm）
先烧一壶开水，倒出放凉备用，后续洗豆皮用。
三条半“人造肉”油豆皮，每条40cm（是图示这种环形的，上面有很多盐粒），洗2遍，再泡30分钟
（没有过程图，放上祺花蘸水和翠宏辣椒面的配料）
准备一个很大的碗，或者小的不锈钢盆，放入以下调料：
8颗蒜切粒，1根长线椒（可不放），30粒花椒，1勺白芝麻，3个干辣椒切小段，1勺辣椒碎（粗细均可），1/3勺孜然粉，1/4花椒粉，0.5勺十三香粉，3勺祺花辣椒蘸水（其他麻辣蘸水都可以）；
准备干净的擦干水的锅，倒入以上调料体积2倍的油，烧到冒烟，泼到调料上，趁热搅拌均匀；
再加1/3勺鸡精，0.5勺糖，1勺耗油，1.5勺生抽。
油豆皮切丝，宽度1cm左右，切完放入最开始烧的凉开水，洗去表面生水，使劲儿攥干水分放入调料碗，搅拌均匀。
小贴士
没有放盐，因为蘸水和生抽里面都有盐。
放的辣椒有讲究。我想吃辣一点，所以放了很辣的干辣椒，主要用来增辣；辣椒碎一般辣，挺香的，主要用来增香；蘸水本身麻辣鲜香，有它在基本不会难吃。
没有蘸水怎么办？那就替换成自己有的调味料，可以加鸡精、味精、辣椒粉、各种常见香料粉、盐，虽然味道不一样，但是大差不差
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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