花生酱：花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。
【制作方法】
第一步：准备干花生，无盐黄油，粗盐，炼乳，备用
第二步：小火炒熟花生米
第三步：冷却后，去除外皮
第四步：取适量花生捣碎
第五步：剩下的花生米用搅拌机搅拌成细末
第六步：加入黄油，炼乳，粗盐，搅打成酱
第七步：将花生与酱混合，搅拌均匀
第八步：消毒容器中密封冷藏，可以保持2个月哦
第九步：一碗面条，搭配花生酱，再来两碗都不是事
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