熊晶主任医师
普通内科 南昌大学第一附属医院
荞麦是一种谷类食品,食用荞麦有很多好处。下面将从营养物质和适用人群方面来详细介绍:
适用人群:
1. 体弱多病、易疲劳、容易感冒的人群:荞麦富含多种营养物质,能够提高机体免疫力和抵抗力。
2. 高血压和高血脂患者:荞麦中的黄酮类、膳食纤维、亚油酸等成分可以改善血管功能,降低血压和血脂水平。
3. 便秘患者:荞麦中的膳食纤维能够促进肠道蠕动,预防便秘。
营养价值:
1. 黄酮类:具有抗氧化作用,能够保护心脑血管系统。
2. 碳水化合物:是身体能量主要来源。
3. 蛋白质和氨基酸:是身体细胞组成和修复的基础。
4. 维生素B1、B2:能够提高代谢和神经系统功能。
5. 油酸、亚油酸:能够降低胆固醇。
6. 膳食纤维:能够促进肠道蠕动,预防便秘。
7. 铁、镁、钾等元素:是人体正常代谢所必需的微量元素。
需要注意的是,由于荞麦是一种粗粮,消化不良、消化性溃疡等胃肠疾病患者不宜多食。同时,荞麦中含有较多的草酸,过量摄入会影响钙的吸收,导致营养不良。因此,建议适量食用荞麦,每日不超过100克。
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