挑选蛋糕有诀窍！好吃好看又健康的蛋糕要这样挑
每一份蛋糕都承载着一段美好的故事，包含了真诚的祝福、美好的寓意以及人们对未来的向往。近年来随着人们生活水平的提高，蛋糕的销量也比往期有大幅度的提升。
比如源自意大利的提拉米苏蛋糕，奥地利的维也纳蛋糕，法国的慕斯蛋糕以及俄罗斯的蜂蜜蛋糕，这些都是人们非常喜爱的蛋糕品类，经常会出现在婚庆、庆典、生日会或是团建活动上。
橱窗内琳琅满目的蛋糕，常常令路人忍不住驻足。不过，经常也会有网友问我们，这么多蛋糕品类，应该怎么挑选呢？今天我们就给大家简单介绍下。
一、什么样的蛋糕是好蛋糕？带你辨别
首先，先来教大家辨别蛋糕的好坏，好蛋糕所用食材皆为精挑细选，成品外侧裱花做得十分精美，从外观上就已经很赏心悦目了。咬一口质地很松软，品尝后甜而不腻，闻起来更有一股天然的香气，总体来说经得起大多数人的挑剔。
二、好蛋糕会挑选什么样的食材？带你了解
一般在制作蛋糕时，甜品师会用到植物或是动物油、奶油、面粉、淀粉、鸡蛋、黄油，食材直接关系到蛋糕热量高低以及是否健康。
首先是油，我们建议大家选择含有氨基酸的植物油，植物油的颜色比较浅，而且没有什么味道，带来比较低的胆固醇。
其次是奶油，同样是蛋糕，建议大家选择动物奶油制作的蛋糕，因为动物奶油多从牛奶中提取，虽然比从大豆中提取的植物奶油价格略高，但是所含的调味料少，会散发更加香浓的奶香味道。
再者是选择水果新鲜的蛋糕，蛋糕根据不同的款式，甜品师会添加樱桃、芒果、榴莲以及猕猴桃等材质。大家看成色，是否是比较新鲜的水果。
最后大家切记，少选择含有较多色素和糖精的蛋糕，就算再漂亮也不能选。
三、现在什么蛋糕品类比较流行
近年来，蛋糕的品类不断推陈出新，最流行的要属木糖醇蛋糕，在用料上，选用从甜味植物中提取的木糖醇，来代替白糖，热量低且甜度低，吃起来更为健康。再一个比较流行的是多重奏蛋糕，虽然是一个蛋糕，但是却按照不同区域，分布不同口味的食材。
其实每个品牌的蛋糕，都有自己独特的口味与外形，大家可以自行挑选。
四、如果蛋糕不好吃通常是什么原因
说明店家用的奶油、面粉不是很好，或是前一天的蛋糕没有卖出去，然后放在低温冷藏中，导致蛋糕的口感被破坏，当然也可能是蛋糕在配送时遇到高温或是超低温，导致蛋糕变质，无论哪一种，都会影响蛋糕的味道。
所以建议大家如果时间允许的话，尽量到线下蛋糕店，亲自盯着甜品师制作，可以保证蛋糕从选材到制作都是安心的。
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