咖啡的营养成分和健康益处
对我们许多人来说，咖啡是我们日常饮食的主食。
我们用它来帮助自己振作起来，社交，并结束一顿令人满意的饭菜。我们甚至可以随身携带。
尽管科学可能告诉我们这对我们来说是“好”或“坏”，但事实往往无助于改变我们的日常习惯。
然而，有时这种习惯可能会引起我们的关注，通常是当有人告诉我们我们“喝得太多”时。
有这样的事情吗？咖啡的好处变得有害的确切点在哪里？
确定咖啡是否健康在很大程度上取决于您如何解释“健康”一词。
如果您的目标是享受一种热量、碳水化合物和脂肪含量低的令人满意的饮料，那么一杯纯黑咖啡肯定符合要求。
作为替代方案，咖啡味的零食可能是一个更健康的选择，并为您提供能量。
营养成分
一杯不添加奶油或糖的冲泡黑咖啡（240克）提供2.4卡路里，0.3克蛋白质，0克碳水化合物和0克脂肪。
咖啡是钾和镁的来源。
以下营养信息由美国农业部提供。1
卡路里： 2.4
脂肪 0g
钠：4.8毫克
碳水化合物：0g
纤维：0g
糖：0g
蛋白质： 0.3g
钾：118毫克
镁：7.2毫克
碳水化合物
不添加牛奶或甜味剂的纯黑咖啡不含碳水化合物。
脂肪
黑咖啡也不含多少脂肪，但添加任何牛奶或饱和脂肪，如防弹咖啡，都会改变一杯咖啡的脂肪构成。
蛋白
一份 1 杯黑咖啡含有最少量的蛋白质。
同样，牛奶或牛奶替代品等添加物可能会增加一杯咖啡中的蛋白质。
维生素和矿物质
纯咖啡含有少量微量营养素，包括维生素和矿物质。
一份含有 118 毫克钾、7.2 毫克镁、7.1 毫克磷、0.1 毫克锰、4.7 微克叶酸、6.2 毫克胆碱和 4.8 毫克钠。
卡路里
一杯纯黑咖啡每份含有 2.4 卡路里的热量，来自最少量的蛋白质。
当您添加牛奶、调味料、糖浆、糖和鲜奶油时，一杯咖啡饮料看起来更像是丰富的甜点。
例如，一杯 16 盎司的星巴克 Java Chip 星冰乐饮料的热量为 440 卡路里、12 克饱和脂肪和 63 克净碳水化合物.2
总结
黑咖啡几乎不含卡路里，蛋白质含量极少，不含碳水化合物或脂肪。
咖啡含有少量维生素和矿物质，如钾、镁、磷、锰、叶酸和胆碱。
健康益处
除了提供微量的钾外，咖啡没有真正的营养价值。
然而，它确实提供了一些明显的健康影响。这些可能与咖啡的咖啡因含量有关。
1、促进减肥
咖啡因长期以来一直与减肥有关，科学研究支持它。
2019 年的一项荟萃分析和审查检查了咖啡因对减肥的影响，发现摄入咖啡因可以促进减肥，并降低体重指数 （BMI） 和体脂。3
然而，对研究的分析表明，锻炼前需要3mg / kg的咖啡因剂量（对于体重2磅或150公斤的人来说，超过68杯咖啡）才能对运动期间增加脂肪减少产生任何影响。
此外，这种效果在以前没有锻炼过的人身上最为明显。
4因此，这当然不是一个普遍的好处，也不是一个重要的福利。
体重指数 （BMI） 是一种过时的、有偏见的衡量标准，不考虑几个因素，例如身体成分、民族、种族、性别和年龄。
尽管BMI是一种有缺陷的衡量标准，但它今天在医学界被广泛使用，因为它是一种分析潜在健康状况和结果的廉价且快速的方法。
2、降低心力衰竭的风险
美国心脏协会在2012年发表了一项系统评价，表明每天适度饮用咖啡（约4份）对降低心力衰竭风险有积极影响。5
3、降低患2型糖尿病的风险
发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究确定，每天喝四杯或更多杯咖啡的参与者患30型糖尿病的风险降低了2%。
大型研究发现，每天喝咖啡会对慢性病产生重大影响;有趣的是，不含咖啡因和含咖啡因的咖啡也有类似的效果。6
4、有助于预防肝病
2006年发表的一项大型队列研究确定了咖啡对肝脏健康的影响，并发现咖啡因有助于保护肝脏免受肝硬化的侵害。
保护也随着摄入量的增加而增加，四杯或更多的咖啡提供了额外的帮助。7
2021 年发表的最新研究表明，咖啡（甚至无咖啡因）可能有助于预防慢性肝病（可导致肝硬化）。8
5、帮助对抗癌症
根据2017年发表在《英国医学杂志》上的研究综述，咖啡消费与健康益处的关系大于危害。
烘焙咖啡是 1，000 多种生物活性化合物的复杂混合物，其中一些具有潜在的治疗抗氧化、抗炎和抗癌作用.9
在他们的研究结果中，研究人员确定每天喝三到四杯咖啡可将癌症的总体发病率降低18%（最具体地说是前列腺癌，子宫内膜癌，黑色素瘤，口腔癌，白血病，非黑色素瘤皮肤癌和肝癌）。
不良反应
尽管有这些健康益处，但咖啡会对某些人产生负面影响。
例如，2017年的一项研究发现，老年女性每喝一杯咖啡，骨折的风险就会显着增加。9
相比之下，老年男性的风险似乎降低。
这破坏了一些早期证据表明咖啡本质上对骨质疏松症有益，骨质疏松症对女性的影响大于男性。
还有一致的证据表明，咖啡可能会增加怀孕期间胎儿受伤的风险。
与不喝咖啡的孕妇相比，摄入咖啡因的人流产、早产或低出生体重的风险增加。10
同样，高咖啡消费量与胃食管反流病（GERD）的风险增加有关。11
深色烘焙、冷煮的咖啡似乎效果最小。
与此同时，未经过滤的咖啡被认为会增加总胆固醇水平以及甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。12
使用咖啡过滤器可能有助于降低这种风险。
咖啡含有咖啡因，这是一种强大的兴奋剂，如果过度使用，会引发不良症状。13
虽然随着时间的推移，一些重度喝咖啡的人会出现较少的症状，但大多数人会遭受发作性或慢性发作。
每天饮用超过六杯含咖啡因咖啡的人患以下疾病的风险可能会增加：14
腹泻
失眠
头痛
心律不齐
恶心和呕吐
紧张和焦虑
耳鸣
胃部不适
品种
咖啡品种及其风味特征、强度和咖啡因含量，都取决于咖啡计划种植的地区以及植物的繁殖。
不同的咖啡品种会有不同的咖啡因和风味强度，多种咖啡豆的混合物可以产生更独特的风味。
储存和食品安全
通过将咖啡储存在室温下的密封容器中来保持咖啡新鲜。
避免将咖啡（无论是豆类还是磨碎的咖啡）放入冰箱，因为它会开始在空间中散发出不同的气味。
参考来源：（略）
相关知识
喝拿铁咖啡的好处和坏处
白咖啡的好处和坏处
白咖啡成分
冻干咖啡的好处与坏处
白咖啡对女士的好处
喝白咖啡的好处与坏处
雀巢咖啡是否对健康有益
积极传递咖啡健康理念，百位营养师联合推荐瑞幸咖啡
积极传递咖啡健康理念 百位营养师联合推荐瑞幸咖啡
咖啡与健康相遇——怎样喝咖啡比较健康？(中)
网址: 咖啡的营养成分和健康益处 https://m.trfsz.com/newsview453101.html
