1 / 9 以后猪瘦肉就这样吃，鲜香开胃巨下饭，比红烧肉还香，吃着超过瘾！
2 / 9 由于猪肉的价格偏贵，我家都以鸡肉为主。但是鸡肉吃多了也会腻。我们平时要换着吃，这样才能保持营养均衡。
3 / 9 猪肉有很多种做法，它怎么做都会非常好吃。平时有的人拿猪肉来煲汤喝，也有人炒着吃。还有把猪肉蒸着吃。今天我就和大家分享一下猪肉的另外一种吃法，那就是肉末茄子，它们简直就是天生一对，煮一煮几分钟就出锅，营养全面又下饭，越吃越过瘾！
4 / 9 【肉末茄子】
5 / 9 所需要的食材：茄子1根，猪肉200g，小米辣3个，葱花少许，蒜蓉少许，料酒酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺，水一碗。
6 / 9 做法步骤：
7 / 9 第一步：准备所有的食材，茄子用刀子切成小段后，再用刀子切成小条放进碟中备用。小米辣用剪刀剪碎放进碟中备用，蒜头用刀面拍扁去衣切碎备用，生葱用清水冲洗干净后，再用刀子切成葱花放进小碟备用，猪肉用清水冲洗干净后，再用刀子剁成肉末放进碗中备用，锅中加入适量的清水，再把茄子放进锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟，5分钟后取出备用。
8 / 9 第二步：起锅烧油，花生油烧至七成热后，倒入瘦肉翻炒变色，瘦肉翻炒变色后加入蒜蓉和小米辣炒至断生。
9 / 9 第三步：加入蒸好的茄子，大火翻炒均，大火翻炒均匀后，炒至茄子变软。
