奥隆的最新进展：食物资源、健康益处、生物合成和应用,Critical Reviews in Food Science and Nutrition
奥隆的最新进展：食物资源、健康益处、生物合成和应用
Critical Reviews in Food Science and Nutrition ( IF 7.3 ) Pub Date : 2023-08-21 , DOI: 10.1080/10408398.2023.2248244
Jiali Yang 1 , Zhengjiao Gao 1 , Zhiqian Yu 1 , Yu Hou 1 , Dingtao Tang 1 , Huiling Yan 2 , Fuwang Wu 3 , Sui Kiat Chang 4 , Yonggui Pan 1 , Yueming Jiang 5 , Zhengke Zhang 1 , Bao Yang 5
抽象
Aurones 是活性黄酮类化合物的一个亚类，其特征是 2-亚苄基-3（2H）-苯并呋喃酮的支架。这类化学物质广泛分布于水果、蔬菜和花卉中，对人类健康有贡献。在这篇综述中，我们总结了从膳食植物中分离的天然 aurones。它们对免疫调节、抗氧化、预防癌症以及维持心血管、神经系统和肝脏器官健康状况的积极作用被强调。详细阐述了植物来源的 aurones 的生物合成策略，以为其有限的自然丰度提供解决方案。还讨论了天然 aurones 在食品着色中的潜在应用。本文结合了最新信息，并给出了膳食 aurones 的完整图像。
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更新日期：2023-08-21
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