烘焙巧克力咋选？看这篇
烘焙巧克力咋选？看这篇！
甜品的世界离不开巧克力，烘焙中的巧克力选择至关重要！今天我们来聊聊如何选择健康优质的巧克力。
可可脂巧克力：
成分：从可可豆中压榨出的脂肪；
口味：入口即化，香味浓郁，口感丝滑；
营养价值：可可脂营养丰富，适量摄入有助于健康，据说能降低胆固醇、预防心血管疾病；
物理特性：随温度变化呈现液态和固态两种状态，27°C为界限，15°C以下具有坚实和脆裂的特性；
烘焙用途：用于制作甘纳许、奶油酱、夹馅等。
代可可脂巧克力：
成分：通过氢化油技术处理的植物油（如棕榈油、豆油等）；
口味：蜡质感，不易融化；
营养价值：含有反式脂肪酸，不易消化，可能导致冠心病、静脉硬化等疾病；
物理特性：不会因温度差产生表面霜化；
烘焙用途：适合少量装饰（如拉线膏、淋面等）。
烘焙界三大常用巧克力品牌推荐：
法芙娜（三者中的冠军！）
可可百利
嘉利宝
根据纯度和添加的原料不同，巧克力还可以分为：
黑巧克力（58%、70%等）：可可液块＋可可脂＋砂糖；
牛奶巧克力（34%、54%等）：可可液块＋可可脂＋砂糖＋牛奶；
白巧克力（28%、32%等）：可可脂＋砂糖＋牛奶。
选择合适的巧克力，让你的烘焙作品更加美味和健康！
作者最近动态
武汉光谷春莱奶茶店探店体验 这次探...全文
减脂期的美食伴侣：低卡酱料推荐 减脂这件...全文
年薪80万的高管，为何想回家？ 今天和一...全文
佛山美食体验｜鳗由我造 最近去了一趟佛山...全文
程前的思考：在快节奏中找到内心的平静 每...全文
喀什古城咖啡店：拍照与咖啡的完美结合 在...全文
昆明岿野营地咖啡馆：城市中的自然露营体验...全文
相关知识
素食点心一104款纯素甜点 创意点心书素食烘焙制作教程低卡路里烘焙美食清新健康素食减脂餐食谱甜面点西点糕点教程食谱书籍
烘焙亚麻籽——ω
巧克力也能减肥？没错
99元=亲子烘焙课堂+8个萌萌哒手工蛋糕，就在北京，约吗？
烘焙=不健康？你应该试试这种拒绝中年油腻感的方法！
巧克力——健康与纵享的交融【foodaily】
减肥女孩的甜蜜选择！LILYS巧克力推荐
巧克力早餐麦片丨健康·零食
情人节不送巧克力，用四款巧克力料理甜蜜融化你心！
巧克力
网址: 烘焙巧克力咋选？看这篇 https://m.trfsz.com/newsview488572.html
