猪油饼
猪油饼也称作猪油锅块，系锅块的分支之一，武汉也称之“锅魁”。 将猪油脂若干(最好是从猪内脏上剥下来的网状“花油”)剁碎，拌上少许椒盐、辣椒面、葱花作为馅料。将发酵好的面团包上馅料做成饼状，面团的发酵时间视气温而定，热时三四个小时，冷时十一二个小时。将面饼的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少许水贴于炉的内壁，待面饼焦香、油脂下溢时取出即可食用。
它用的生猪板油，在烘烤的过程中将发面煎酥，同时还会散发出诱人的香味;同时用了极嫩的香葱，格外添香开胃;最后采用木炭火烧烤，火力均匀，烤出来的饼子不焦不煳，而木炭本身还有一股香味。如此三香合一，那还不馋人?
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