牛肉炒年糕的做法
牛肉炒年糕
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
娃娃菜:生津、通便
食材用料
牛肉炒年糕的做法
1.葱切成小沫备用
2.牛肉切成丁，很细的那种
3.娃娃菜梗切小段，细腻点炒起来更入味。冬天的娃娃菜或白菜都行
4.年糕切小段，好炒熟即可。这款年糕是老家寄来的，米味比较足。软糯好吃。
5.娃娃菜的叶子也要切碎点。
6.加适量油，烧的火不用太旺，下葱头爆一下子，葱叶也加部分下去，然后牛肉丁加入，不要炒太熟了，要不然到时牛肉炒老了不好吃，半生不熟时
7.牛肉炒的七层熟加入娃娃菜梗，炒一会儿加入娃娃菜叶子炒，再放入年糕一起炒。
8.由于年糕易熟，加入盐、料酒（为了去除腥味）、再倒入适量老抽。炒。再加入多余的葱叶那样好看也新鲜。再加入黑胡椒粉，看个人喜好。最后加味精，炒的水干一些更美味。毕竟菜本身水分比较多再炒一会儿差不多了盛出锅即可。
小贴士
把握食材的熟成时间比较关键，黑胡椒爱吃的人加些更美味。葱我个人觉得前期有加比较好吃。料酒不要忘记。后期喜欢吃醋的也可以加些醋。
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