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干黄花菜的最佳吃法黄...@讲李的大哥会做饭的动态

泰然健康网
2024-12-15 05:38

干黄花菜的最佳吃法

黄花菜，又名金针菜，其营养丰富，口感独特。干黄花菜作为常见的食材，有着多样的烹饪方式。在这篇文章中，我们将为你详细介绍干黄花菜的最佳吃法，让你品尝到这一美味食材的独特魅力。

干黄花菜炒肉丝
原料及用量：
干黄花菜 100 克，猪里脊肉 150 克，青椒 1 个，红椒 1 个，姜 5 克，蒜 5 克，生抽 15 毫升，料酒 10 毫升，盐 3 克，淀粉 5 克，食用油 20 毫升。
步骤：
1.干黄花菜提前用温水泡发 2 小时，期间换水 2 - 3 次，泡发好后洗净，切成段备用。
2.猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入 5 毫升生抽、5 毫升料酒、3 克盐和 5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3.青椒和红椒洗净去籽，切成丝；姜和蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，再放入黄花菜段继续翻炒 2 分钟。
6.最后放入炒好的肉丝，加入 10 毫升生抽和 5 毫升料酒，翻炒均匀，出锅前再加入 3 克盐调味即可。

干黄花菜炖排骨
原料及用量：
干黄花菜 80 克，排骨 500 克，葱 10 克，姜 10 克，八角 2 个，桂皮 5 克，香叶 2 片，料酒 15 毫升，生抽 15 毫升，老抽 5 毫升，盐 5 克，冰糖 10 克，食用油 20 毫升。
步骤：
1.干黄花菜提前泡发 3 小时，洗净备用。
2.排骨洗净切块，冷水下锅，加入 10 毫升料酒和 5 片姜片，焯水 3 分钟，捞出沥干水分。
3.葱切段，姜切片备用。
4.热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
5.加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入 15 毫升生抽、5 毫升老抽和 5 毫升料酒，翻炒均匀。
6.加入100毫升清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，然后加入黄花菜继续炖煮 20 分钟，至排骨熟透，汤汁浓稠，加入 5 克盐调味即可。
干黄花菜鸡蛋汤
原料及用量：
干黄花菜 30 克，鸡蛋 2 个，葱 10 克，盐 3 克，香油 5 毫升，食用油 10 毫升。
步骤：
1.干黄花菜泡发 1.5 小时，洗净备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅散备用；葱切成葱花。
3.热锅凉油，放入葱花爆香，加入100毫升清水烧开。
4.放入黄花菜煮 3 分钟，然后将蛋液缓缓倒入锅中，形成蛋花。
5.加入 3 克盐调味，淋入 5 毫升香油即可出锅。