青稞是一种生长在西藏高原的特殊大麦，它属于大麦中的一种，它有自己独特的特点，就是极度耐寒，能够在3500米海拔的青藏高原存活。在青藏高原还没有大棚的时候，青稞可以说是唯一一种能够在雪域高原存活成熟的主食植物，为藏族人民提供了主要的口粮，也是藏族人民最喜爱的食物之一。
青稞是大麦的一种，它的最大作用就是作为食物。青稞是藏族人民的主食。
相传在很久很久以前，西藏还没有青稞的时候，人们只能吃肉喝奶。一名王子为了能改善藏族人民的饮食，踏上了艰辛地寻找食物的路。他从一个蛇妖那里偷来了青稞种子，却被蛇妖变成了狗。他一路流亡，直到遇见了一名善良的土司女儿，他把种子给了这个姑娘，种出了青稞。后来也破解了蛇妖的法术，变回人样，和这名姑娘结婚，幸福的生活在一起，并将青稞传给了整个雪域高原的人民。从此，西藏人民才有了青稞吃。现在还有一个习俗，在青稞丰收的时候第一把青稞面做成的食物要喂狗，以表示纪念。
长期以来，青稞被藏族人民做成糌粑和青稞酒食用，但随着现代技术的进步和交通条件的便利，曾经藏在高原的青稞被人们所关注，其丰富的营养价值不断被挖掘，开发出种类丰富的青稞食品，受到人们的欢迎。
接下来，我们带你迅速了解一下青稞的优秀之处吧！
° 青稞β-葡聚糖的平均含量高达6.57%，优良品种甚至可达8.6%，是小麦β-葡聚糖含量的50倍。
° 膳食纤维的含量可以达到41%，是藜麦膳食纤维含量的2倍。
° GI值低至25，远低于国际低升糖标准（国际GI标准为55），也低于藜麦36的GI值。
根据西藏自治区农牧科学院的资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。β-葡聚糖含量高。
研究表明，β-葡聚糖对人体具有明显保健作用，能帮助预防结直肠癌等疾病，还能降低血中胆固醇、调节血糖水平、降低患糖尿病的风险。对于糖尿病患者来说，青稞完全是超棒的天然健康主食。
另外，青稞中膳食纤维含量也非常高哦。被称为“第七营养素”的膳食纤维好处大家应该都非常清楚吧，毕竟都夸这么多年了。
除了β-葡聚糖和膳食纤维，超低值的GI值也是青稞一个不可忽略的优势。
奇正美味营养青稞食品
西藏奇正青稞健康科技有限公司（简称奇正青稞）成立于2007年，从事西藏特色的有机谷物的种植、研发、深加工及营销。公司采用国际先进的谷物加工技术对谷物进行综合精深加工，形成以青稞为主的谷物深加工系列产品，包括有机谷物及谷物保健功能食品等。目前，奇正青稞已开发出包含原料粮、休闲食品，低GI食品三代20余种青稞食品，有青稞米、青稞面、青稞麦绿挂面、青稞饼干、青稞麦片、青稞茶等，并建立自有销售体系，产品行销全国，受到大众欢迎。
