菠萝＋米饭这样做，色香味俱佳，美味可口，不能错过！
菠萝饭，别名凤梨饭，是一道以菠萝和米饭为主要食材制成的美食佳肴。菠萝中富含维生素A、B、C、钙、磷、钾等多种矿物质，同时还含有脂肪和蛋白质等营养成分。
准备材料：香米饭（蒸熟）250克，新鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，少量葡萄干。
调料：蚝油、油、盐、鸡精。
步骤：
1. 将新鲜菠萝切半，用小刀挖出菠萝肉，切成1厘米大小的丁，浸入盐水中，然后将1/2个菠萝壳保留做容器。
2. 青红菜椒切成1厘米大小的丁。
3. 锅中热油，油温六成热时，打入鸡蛋，炒成碎蛋，取出备用；虾仁用开水煮熟。
4. 锅中留底油，加热后依次放入洋葱、青红菜椒煽炒片刻，然后加入香米饭，翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，再加入盐、蚝油和鸡精进行调味。
6. 将炒好的菠萝饭装入菠萝壳作为碗，撒上熟腰果仁即可。
注意事项：
1. 香米要蒸得稍微干一些，这样炒饭口感更好。
2. 对于有过敏史的人来说，最好不要吃菠萝。因为菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而通过盐水浸泡能够破坏其致敏结构，所以将菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
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