什么是澳白咖啡 澳白咖啡和拿铁咖啡的区别 馥芮白咖啡的做法
在很多咖啡厅中，意式浓缩咖啡那一栏有一个叫澳白咖啡的名字十分引人注目,有一些咖啡厅会把澳白咖啡叫馥芮白，有的叫特浓奶香咖啡。澳白咖啡和拿铁卡布奇诺有什么不一样呢？这篇文章带大家了解一下什么是澳白咖啡。
什么是澳白咖啡？
澳式白咖啡，不像卡布奇诺那样1/3的Espresso,1/3的热奶，1/3的奶泡，并在形成的微凸面上时有撒一些巧克力粉或肉桂粉。澳白因与杯面更平滑一致，并突显上面奶泡的细腻，温度也更温和，因此而得名Flat White。可能是温度更适应快速喝完，澳白不会是大大的一杯。它起源于上世纪70年代的澳洲，在80年代发展于澳新等地，近几年打入欧美市场。
前街咖啡澳白咖啡
澳白咖啡与拿铁和卡布奇诺咖啡的区别
在不熟澳白咖啡的小伙伴而言，很难分清楚澳白咖啡和拿铁咖啡有什么不一样，同样是牛奶和咖啡融合，为什么就变成了两款咖啡了呢？
澳白咖啡的基础是两份的浓缩咖啡（也有一些人只放一份，但是我应该会看不起你的）加上细奶泡（micro foam），简单理解为很薄的奶泡。（下图为澳白咖啡演示）
说到这个细奶泡大概就是它和拿铁、卡布奇诺区别最大的地方，拿铁的奶泡厚度一般会超过 1 厘米，而澳白咖啡的奶泡厚度则不会超过 5 毫米；制作澳白咖啡时的牛奶一般加热到比原本的量增长 25% 就可以停止了。(下图为拿铁演示）
卡布奇诺的奶泡则是质地不同的粗奶泡（dry foam），更像是漂浮在液体之上。（下图为卡布奇诺演示）
一杯好喝的澳白咖啡是怎么样的感觉？
一杯好的澳白咖啡，咖啡表面应该保留着完整、未被冲散的咖啡油脂。第一口喝到的咖啡应该是浓郁的咖啡味道，细滑，没有太绵密的奶泡口感，接着喝后面咖啡的时候，则是浓郁的奶香味，所以这也是为什么澳白咖啡也杯成为特浓奶香咖啡。
前街咖啡制作澳白咖啡
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