香辣鱿鱼丝做法简单好吃
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，富含蛋白质及人体所需的氨基酸。常食用鱿鱼可有效缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其所含的多肽和硒有抗病毒、抗射线作用，还能补充维生素A，起到明目壮骨的功效。今天为大家介绍一道香辣鱿鱼丝的做法，让你在享受美食的同时，也能吃出健康。
一、材料
鱿鱼300克、干辣椒100克、姜丝5克、蒜末10克、葱花15克、芝麻10克、花椒5克、胡椒粉适量、生抽10克、醋10克、黄酒10克、盐适量、鸡精少许、淀粉适量。
二、做法
1. 鱿鱼洗净，切成丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
2. 干辣椒剪成丝备用。
3. 烧热锅，放入适量油，放入花椒炒香，再加入姜丝、蒜末、葱花、芝麻炒香。
4. 加入干辣椒丝炒香，再加入鱿鱼丝翻炒均匀。
5. 加入生抽、醋、黄酒、盐、鸡精调味，再加入少许水烧开。
6. 用淀粉勾芡，撒上胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 鱿鱼焯烫时间要短，否则会变老。
2. 勾芡时不要过厚，以汤汁略为浓稠为宜。
3. 如果不喜欢辣，可以减少干辣椒的用量或省略不放。
通过以上步骤，一道香辣可口的鱿鱼丝就做好了。这道菜口感鲜嫩，香辣可口，营养丰富，非常适合家庭制作和享用。如果你喜欢这道菜，不妨在家中尝试一下，相信你也会爱上它的美味。同时，也希望本文能对那些对美食有着同样热爱的人们提供一些参考和启示。
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