能够调血脂、降血糖、改善免疫功能、健康减肥、保护肠道……如此完美的食物，它是谁？它就是被世界卫生组织列为"十大健康食品"之一的魔芋，三高人群快把它端上餐桌吧。
魔芋的可食用部位是其根茎，但因为具有毒性一般要经过加工，市面上能买到的都是已经加工制作好的“魔芋豆腐”或“魔芋丝”之类的魔芋制品。
伴随着现在越来越高发的肥胖症，魔芋制品也因其明显的减肥效果被越来越多人所知。在国内，魔芋已成为了深受欢迎的健康食品。并被世界卫生组织列为“十大健康食品”之一。
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三高患者尤其适合食用
在“三高”人群中，不少人都把魔芋看作“神物”，它的神力究竟在哪儿呢？
血脂调节帮手
前文提到魔芋中含有甘露聚糖，它能够在消化道内与胆固醇结合，限制血总胆固醇、甘油三酯等的吸收，减少了胃肠道对脂肪的吸收，从而达到降低血脂的效果。
而魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
控糖魔法师
有研究显示，二型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋，可明显降低血糖，有利于病情的改善，且可减轻胰岛的负担。
肠胃清道夫
解酒利器
近期更有研究显示，魔芋能通过改善肠道菌群组成，明显减体脂、调血脂、降血糖！
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3道菜将健康带到餐桌上
魔芋虽好，也要知道怎样吃，以下三道菜可将健康端上你的餐桌。
凉拌魔芋豆腐
【用料】
魔芋豆腐200g，黄瓜100g，大蒜少许。
【做法】
1、魔芋豆腐切丝焯水备用；
2、黄瓜切丝，大蒜切末，放在魔芋豆腐丝上；
3、放适量盐、生抽、鸡精、醋、芝麻调味，将所有食材调匀即可。
蔬菜魔芋粉丝
【用料】
魔芋粉丝200g，番茄50g，时令青菜50g，杏鲍菇50g；
【做法】
1、魔芋粉丝煮熟捞出备用；
2、杏鲍菇切丝焯水备用，蔬菜焯水备用，番茄切片备用；
3、把所有材料放在一起，加入适量盐、生抽、鸡精、醋，拌成自己喜欢的口味；
芹菜炒魔芋结
【用料】
魔芋结100g，芹菜150g，大蒜、干辣椒少许；
【做法】
1、芹菜切块，锅中倒入底油煸炒，炒熟后盛出备用；
2、碗中放入醋、蜂蜜、盐，兑成碗汁，将蒜片、少许干辣椒和碗汁倒入锅中烧制；
3、放入芹菜和魔芋，翻炒均匀，出锅即可；
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