现在天气炎热，如果再吃那么辣的鱼片不宜养生，今天教大家做一道番茄鱼片，比做酸菜鱼简单还好吃，白嫩的鱼片浸满了番茄的酸香爽口，好吃到可以多吃三碗饭哦！做法也非常简单，10分钟就可以搞定。
所选的鱼是无骨无刺的巴沙鱼（其它鱼也可以，尽量选择鱼刺比较少的），这样吃起来很爽，都不用担心被刺卡喉咙。先把鱼肉片成片，加盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉下去抓均腌制入味。（不喜欢吃胡椒粉可不加）
再混合少许的地瓜粉下去抓均。（鱼片肉质更嫩）
热锅倒油，油烧热后，放入葱白和大蒜末还有生姜下去煸炒，炒出香味。倒入切成末的番茄下去翻炒。
用小火慢慢翻炒，将番茄炒出汤汁。
加入适量的清水下去，盖上锅盖，水烧开后，将腌制好的鱼片抓入沸腾的汤中。
煮个2分钟左右，加盐下去调味。最后，撒点香葱，即可起锅。
这道美味的番茄鱼片汤就做好了，汤酸甜爽口，一点腥味都没有，鱼片嫩滑，入口即化，非常鲜美。
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