纤维素是芹菜2倍，100克才12.6大卡热量，减肥还防便秘
纤维素是芹菜2倍，100克才12.6大卡热量，减肥还防便秘
要说减肥期最折磨人的事，除了吃鸡胸肉之外，大概就是便秘了。因为吃得少，形成的便便也就少，便秘很容易找上门来。尤其现在的上班族，工作压力大，久坐还少运动，更容易形成便秘。
要想预防便秘，多运动当然是很好的办法。但是生活的压力摆在那里，每天加班都已经很累了，实在没有力气去运动了，那么就只有从吃上入手了。
要想从吃上预防便秘，最重要的一点就是多摄入膳食纤维，也就是食物营养成分里常常能见到的纤维素。
减肥也需要纤维素
纤维素其实是碳水化合物的一种，但与我们常说的碳水化合物不同，膳食纤维并不能被身体吸收和消化，当然也不会供能，对于减肥期的朋友来说，摄入纤维素并不意味着增加热量，非常安逸了。
可能有人要问了，既然这膳食纤维不能被消化，它是怎么防便秘的呢？这就要从膳食纤维的物理特性说起了。膳食纤维进入我们的胃里之后，一方面会吸水膨胀，另一方面会把食物残渣“团结”起来，减慢身体吸收的过程。这个过程并不是给我们的身体捣乱，而是有利于我们的健康。而且还会增加我们的饱腹感，让减肥期的朋友不挨饿。
因为身体吸收食物的速度变慢，饭后血粮的上升速度也就减缓了，这时胰腺也就不用加班加点的生产那么多胰岛素，胰腺也就得到了保护。
在膳食纤维随着食物残渣进入大肠之后，一方面它增大了便便的体积，使便便快速的达到“发车量”；另一方面因为它吸水的特性，也使得便便不会那么干，这两样一综合，便秘的问题也就解决了。
纤维素可以防治便秘
所以对于减肥期的人来说，要想不便秘，多摄入纤维素是关键。纤维素广泛存在于蔬菜、谷物当中。一般来说，大家都公认芹菜是粗纤维的代表，但是芹菜的纤维素每100克只有1.2克，有很多蔬菜的纤维素含量都是高于芹菜的。
今天春语就给大家推荐一种高纤维素的蔬菜，每100克有2.3克的纤维，几乎是芹菜的2倍，热量却很低，每100克只有12.6大卡，非常适合大家在减肥期食物。这就是今天的主角——娃娃菜。
娃娃菜
主料：娃娃菜
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱
主料与配料
做法：
将娃娃菜掰开洗净，叶子和梗分离，外面比较大的梗用斜切成段。
斜切更容易熟更容易入味
2. 锅内放少量油，先炒香姜葱，然后下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再下入娃娃菜梗翻炒。
先下豆瓣酱炒再下娃娃菜
3. 娃娃菜梗炒软后下入叶子继续翻炒，这时可以加入生抽、蚝油炒香。待叶子变软炒出大量水分之后，加盐和味精调味，最后淋入一小勺水淀粉沟薄芡，就可以出锅开吃了。
先炒梗再炒叶子
娃娃菜比我们平时吃的大白菜更嫩水分更足，因为含水量高，所以每100克只有12.6大卡的热量，非常的低，就算吃上一斤也不过60大卡的热量。而且它还有不低的纤维素含量，几乎是芹菜的2倍，既能防便秘，还能增加饱腹感，一举两得。
日常生活中其实有很多家常菜适合做减肥餐，只要我们用心发掘，减肥也可以不那么难的。
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