养脾胃的烹饪技巧，你知道几个？
养脾胃的烹饪技巧，你知道几个？
平时吃饭的时候，大家可能都忽略了烹饪方法的重要性。其实，合理的烹调不仅能保留食物的营养，还能减轻肠胃的负担，帮助我们养胃健脾。今天我就来分享几个我觉得特别有用的烹饪小技巧，希望能帮到大家。
选用新鲜食材
首先，食材的选择很重要。尽量选那些应季的新鲜食材，有条件的话，尽量别选那些保质期很长的、深加工的、添加剂很多的罐装食品、冷冻食材和速食。对于那些条件有限的宿舍党或者打工人来说，也可以选一些配料表相对干净、保质期短、添加剂少的健康食材。合理利用微波炉、电磁炉、电炖锅、蒸煮锅、豆浆机等小家电，一样能做出健康的一日三餐。
处理食材的小技巧
很多人习惯把食物切好后再清洗，其实这样不太科学。因为很多营养素易溶于水，又易氧化，食物切好后再下水，泡在水里的时间越长，营养成分损失得越多。所以，先洗再切，可以减少这部分的营养损失。
对于脾胃不好的人来说，消化功能逐步修复需要时间和过程。所以在养脾胃之初，可以把食材切成小块甚至切碎，这样有利于更好地被脾胃消化、吸收。
多蒸炖焖煮，少煎炸烧熏
在食材的烹饪方法上，蒸、炖、焖、煮等烹饪方法能够更好地保留食材原有的味道和营养价值，而且做法也更为清淡、少油少盐少糖。而煎、炸、烧、熏等烹饪方法，不仅重油重盐重糖，还可能滋肥厚腻、不利于吸收，食材的营养价值也可能被油炸、油煎或长时间高温烹调、烟熏所破坏，更有可能产生促炎症反应物质，不利于预防慢性疾病。
特别推荐大家了解一下范志红老师推荐的水油焖（油煮菜）。放半杯水（或各种鲜汤、蘑菇、肉片）煮沸，加熟油或香油，立刻放入蔬菜，搅匀，焖1分钟（根据菜的大小软硬而定），开盖翻匀，关火，加调料就可以啦。
今天的早餐分享
最后，分享一下今天的早餐：山药黄豆豆浆、玉米、山药、鹌鹑蛋和青菜。这些都是对脾胃很好的食材，大家可以试试看哦！
希望你每天都能吃嘛嘛香，身体健康！
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