福建特色牛肉汤的做法，鲜香滑嫩又Q凉，上周连汤汁都不剩
牛肉中所含的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢。
牛肉怎么做才好吃呢？今天分享福建特色牛肉汤的做法，鲜香滑嫩，好吃到连汤汁都不剩，春天要多吃牛肉。
准备一块牛里脊肉，逆着纹路切薄薄的片，这样吃起来才更嫩。牛肉营养丰富，味道鲜美，我家孩子特喜欢吃。
接下来给他调味，倒入一勺料酒、生抽、一小勺食用盐，再倒入两勺有颗粒感的地瓜粉，牛肉和粉的比例是3 : 1，地瓜粉多一点能使牛肉又滑又Q弹。再像揉面团一样的把地瓜粉揉到牛肉的缝隙里，这样才使牛肉更嫩，然后腌制十分钟。
空闲时间切一些香菜，不喜欢香菜的可以用葱代替，全部切好放盘子里备用。
再切一些葱末，切好放盘子里。把姜切薄薄的片，再切成姜丝，全部切好，放一起。
牛肉腌制好以后，这个时候是一团的，我们要把它一片一片的扒出来，把它弄上来。
等一下水开的时候就可以一起下锅了，不要等水开了再掰牛肉片，那些前面的煮老的，呃，后面还没有下锅，全部掰好，放一盘备用。
碗中打入两个鸡蛋，加鸡蛋是为了汤更营养，不喜欢的可以不加，再用筷子充分的打散备用。
锅烧热，倒入少许油，油热放入葱姜煸炒，中火不停的炒，炒出它们的香味。葱姜炒香后，倒入一大碗清水，用铲子推动一下，再大火把它煮开。
水开后开最小火，然后放入腌制好的牛肉片，放进去后别急着去翻动它，容易脱粉，倒入一小勺食用盐，少许鸡精，适量的胡椒粉，牛肉煮至定型以后，用勺子把它翻拌一下，使它受热均匀，在中火把它煮开，水开煮个一分钟就熟了，出锅前淋入鸡蛋液，再用铲子把它翻拌一下。
最后放入香菜，翻拌均匀即可出锅。出锅装碗里即可享受美食了。这样具有福建特色的牛肉汤就做好了，看一些味美营养丰富牛肉滑嫩Q弹，不管是大人和孩子都喜欢吃。
如果你也喜欢就赶紧收藏起来试试吧。好了，今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友点个关注呗，我们下一个美食。 #3月打卡挑战赛#
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