馒头的制作方法
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馒头的制作方法
馒头的制作方法
1、发面：
上一天晚上把少量干酵母放到面粉中混合均匀，然后用温水把面发上。酵母只起发酵作用多放少放都行，要想快就多放，不着急就少放。早晨起来现发也行，等面团发起到刚和时2倍左右就可以做了。
2、制作：
第二天早晨少放点白糖，放少量小苏达水，浓度为小苏达1两，水是20斤左右。之后揉成馒头型，最关健是做完型必须放在面板上醒半个小时左右，再蒸15分钟就行了。
做完必须醒，这是关健。
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