潮汕鲍鱼红豆做法如下:
材料: 1. 新鲜鲍鱼 5 只 2. 红豆 100 克 3. 姜片 适量 4. 葱段 适量 5. 蒜蓉 适量 6. 料酒 适量 7. 生抽 适量 8. 盐 适量 9. 糖 适量 10. 鲍鱼汁 适量 11. 蚝油 适量 12. 水淀粉 适量 13. 葱花 适量 14. 香菜 适量
步骤: 1. 鲍鱼洗净,切花刀备用。 2. 红豆提前浸泡 2-3 小时,备用。 3. 热锅凉油,加入姜片、葱段爆炒,再加入蒜蓉炒出香味。 4. 放入处理好的鲍鱼,加入料酒,翻炒至鲍鱼变色。 5. 加入泡好的红豆,翻炒均匀。 6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至红豆熟软。 7. 加入生抽、盐、糖、鲍鱼汁、蚝油,翻炒均匀。 8. 加入水淀粉勾芡,撒上葱花,即可出锅。 9. 可以根据个人喜好加入适量的香菜点缀。
温馨提示: 1. 鲍鱼处理时要注意去除内脏,洗净后切花刀,这样烹饪时更易入味。 2. 红豆提前浸泡,可以缩短烹饪时间,使其更易熟软。 3. 烹饪过程中要控制火候,避免鲍鱼过熟或过生。
潮汕鲍鱼红豆
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潮汕 鲍鱼 红豆
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