家常蘑菇竹笋烧鸡，辣中带甜，下饭一绝

蘑菇烧鸡，一道简单又美味的下饭菜，其实做起来也并没有想象中的那么难。直接去市场买新鲜的鸡，顺道就让老板给剁成小块了。然后买上一些配菜，比如竹笋、香菇或者蘑菇、四季豆、甜椒、青椒和少许香葱，就可以回家开工了。

首先还是食材的准备工作：

1、鸡块先冲水清洗干净，然后倒入锅中焯水去腥，需要用到葱、老姜和料酒，煮一煮，再把水倒掉，把鸡块过凉水洗一洗备用。

2、蔬菜准备：蘑菇、竹笋、甜椒都切块，四季豆先去筋再撕成小段，葱和青椒切小段备用

然后就开始做，过程如下：

1、倒入多一点的食用油，加少量的冰糖

2、倒入鸡块，快速煸炒并上糖色，待鸡块表皮稍微金黄即可

3、开始加佐料，两勺豆瓣酱、香料、胡椒粉、老姜、两勺生抽、一勺老抽，继续翻炒均匀

4、加入足量的清水开始煮

5、蔬菜可根据烹饪的时间来依次加入，比如竹笋、蘑菇需要多煮一会儿就提前放入，青椒，甜椒就稍后再放

6、出锅的时候再加入葱花即可

最后，收汁出锅。煮的时候就能闻到香味，上桌以后更是香气满满。喜欢吃软一点的就多煮一会儿，鸡肉细嫩化渣。喜欢鸡肉有嚼劲的就缩短烹饪时间，这样的鸡肉有嚼劲又不柴，里面的配菜也很入味，非常下饭。

快快和小鹿一起做好吃的蘑菇竹笋烧鸡吧，第二天还可以煮上一包泡面，泡面才是检测菜好不好吃最好的办法！

我是小鹿，爱咖啡爱美食，更爱生活返回搜狐，查看更多

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