餐桌上的健康与艺术 ——“大艺术”讲座
餐桌上的健康与艺术 ——“大艺术”讲座
发布日期:2023-06-01 13:38:24 来源:青浦二中
2023年6月1日下午，学校“大艺术”讲座之“餐桌上的健康与艺术”在行知楼多功能厅举行，讲座由具有高级营养师资格的刘莹老师主讲，高二年级全体师生出席了本次讲座。
首先，刘老师强调了健康的重要性和世界卫生组织关于健康的四条标准。健康是人类生存在和发展的前提与基础，世卫组织指出健康的内涵应包括躯体健康、心理健康、社会适应良好、道德健康四个方面。接着，刘老师通过健康自测十条和体态匀称的BMI指数与同学们互动，反映出高二年级的大多数同学身体状态不错，但个别同学有体重偏重的现象，需引起健康关注和适当进行饮食结构调整。
然后，刘老师围绕七大营养素的功用和主要食物来源，就高中生的合理饮食与同学们展开了交流与互动。在物质极大丰富的现代社会，食物多种多样，食物中不含有不同的营养素，营养素是食物产生人体健康效应的基础物质。不同的营养素对人体的健康效应不尽相同，共同维持着人体的健康。讲座中，刘老师做了一个形象的比喻：如果把人体比喻为一部机车，蛋白质就像机车的发动机，脂类就像机车的车身，碳水化合物就像机车的燃料，维生素、矿物质就像机车的电器设备，膳食纤维就像机车的清洁剂，水像机车的润滑剂，它们各司其职，彼此协助，共同保证我们身体机车的健康运作。
餐食不但要营养，也要美味而有食欲，这就是餐食的艺术。在讲座的最后环节，刘老师拿出了准备的各种食材和水果，让同学们尝试合理搭配一日三餐，还有让同学们自制“艺术的”蔬菜摆盘和水果摆盘。当制作的同学展示作品时，脸上露出了喜悦和成就感，也赢得了全体同学们的阵阵掌声。
刘老师贴近学生学习生活的实际，从健康的重要性与标准、营养的含义与七大营养素的主要功用等角度娓娓道来，期间同学们积极参与互动，获得了师生的一致好评。
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