冬笋肉丝汤的做法与营养
冬笋肉丝汤味道鲜美，营养丰富，以下是其具体做法与营养介绍：
做法
• 食材准备：冬笋200克、猪瘦肉150克、鸡蛋1个、葱1段、姜1块、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
• 步骤
1. 猪瘦肉洗净切丝，放入碗中，加料酒、淀粉、少许盐和鸡蛋液，抓匀腌制15分钟左右。
2. 冬笋去皮洗净切丝，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 葱切丝，姜切丝备用。
4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色后盛出。
5. 锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，加入冬笋丝翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5-8分钟，让冬笋的鲜味充分融入汤中。
7. 放入炒好的肉丝，继续煮2-3分钟。
8. 最后加盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
营养
• 冬笋：富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。同时含有多种维生素如维生素C、维生素B族等，以及钙、磷、铁等矿物质，具有一定的增强免疫力、帮助消化等作用。
• 猪瘦肉：是优质蛋白质的良好来源，能为人体提供必需的氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能，促进生长发育和修复组织。还含有铁元素，可预防缺铁性贫血。
• 鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症等功效。
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