冬笋怎么煮好吃？分享两种经典做法，营养鲜美味道佳，常吃降3高
冬季时节，冬笋是一道美味的时令蔬菜，很受人们喜欢。冬笋的个头大，刨去外皮后肉质丰富，而且价格虽然略高，但仍然很划算。冬笋富含丰富的营养元素，包括蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。此外，冬笋富含纤维素，有助于促进胃肠蠕动，帮助排出体内垃圾，对减肥瘦身有一定的帮助，并且常吃冬笋还可以降低三高。从中医角度来看，冬笋具有清热利尿、化痰止咳、养肝明目等功效，对于咳嗽上火、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。冬笋的口感鲜嫩脆爽，常见的烹饪方法包括煲汤、黄焖或者切片烫火锅。然而，由于冬笋中含有草酸，与人体内的钙离子结合后会形成草酸钙，大量食用会引发身体不适。因此，在烹饪之前，通常需要先将竹笋焯水，去除草酸，以保证食用的健康。下面将分享两道冬笋的家常做法，营养丰富，口感鲜美，值得留下。
冬笋黄焖鸡
冬笋黄焖鸡是一道鲜嫩美味的佳肴，尤其适合在寒冷的天气里享用。制作这道菜所需的食材包括鸡肉、冬笋、生姜、大蒜、小米椒、香葱、料酒、生抽和食用油。具体的做法如下：
1.先将鸡肉清理干净，然后剁成小块，加入料酒腌制10分钟，再倒掉腌出来的水分。
2、接下来，将冬笋剥壳，去除金色的节疤，然后切成滚刀块。
3.将生姜削皮后切成薄片，将大蒜去皮后切成薄片，小米椒切成颗粒，香葱只使用叶子部分，切成长段。
4.烧一锅热水，将冬笋放入水中焯水煮5分钟，之后捞出冷水过一下，待水分沥干。
5.取一热锅，放入食用油，加入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味，然后加入腌制过的鸡肉翻炒至微微焦黄，再加入一碗水焖煮约15分钟。
6.最后，加入焯过水的冬笋，与鸡肉一起翻炒均匀，加入适量的生抽调味，最后撒上葱段炒断生即可。
这道冬笋黄焖鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，冬笋爽脆可口，是一道营养丰富的美味佳肴。
冬笋腌笃鲜
冬笋腌笃鲜是浙江地区的一道特色美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。制作这道菜所需的食材包括排骨、金华火腿、冬笋、料酒和盐。具体的做法如下：
1、先将排骨剁成小块，将金华火腿切成薄片。
2.将冬笋剥壳，切成约0.5厘米的薄片，然后放入烧开的水中煮3分钟，捞出后沥干水分。
3.将小锅中放入排骨和适量的水，中火加热至煮开后再煮5分钟，然后捞出排骨洗净备用。
4、在同一锅水中，将火腿片煮3分钟，捞出后沥干水分。
5.将排骨、火腿片和冬笋放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转中火炖煮1个小时，最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：如果火腿片不焯水，可以不加盐，建议在尝过汤的味道后再决定是否需要加盐。
这道冬笋腌笃鲜的汤汁浑浓，口感鲜美，排骨酥烂，火腿咸鲜，冬笋爽脆，是一道富有营养的美味佳肴。
通过以上的两道冬笋的家常做法，我们可以品尝到营养丰富、鲜美可口的冬笋美食。冬笋黄焖鸡的鸡肉鲜嫩多汁，搭配上爽脆的冬笋，口感丰富。而冬笋腌笃鲜的汤白汁浓，肉质酥肥，火腿的咸鲜和冬笋的爽脆相得益彰，更显美味。冬笋的多种营养成分和功效使其成为一道健康美味的佳肴，常吃冬笋还可以降三高，对于咳嗽上火和咽喉肿痛等症状也有一定的缓解作用。
总结部分：
冬笋作为冬季的时令蔬菜，有着丰富的营养价值和美味口感。通过黄焖和腌笃鲜两种做法，我们能够充分体验到冬笋的鲜嫩可口。常吃冬笋不仅可以享受冬季时节的美食，还可以获得丰富的营养和保健功效。不过，由于冬笋含有草酸，建议在烹饪前先焯水处理，以确保食用的健康与安全。希望以上两道冬笋的家常做法能给您带来一些灵感和口味的享受，期待您的尝试和喜爱！如果您对今天的内容感兴趣，请收藏、转发和关注龙宝美食小厨房，获取更多美食的信息和分享。请注意，本篇内容为龙宝美食小厨房原创，请勿盗用！
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