膳食结构类型有许多划分方法,但最重要的依据是动物性和植物性食物在膳食构成中的比例。
根据膳食中植物性食物所占的比例,以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给量。
世界范围内的膳食结构大致可分为以下四种类型：
（一）以动物性食物为主
无肉不欢的家庭，以欧美等经济发达国家为典型代表，以“三高一低”(高热量、高脂肪、高蛋白质、低碳水化合物)为特点。
该膳食结构中,动物性食物比例大，优质蛋白质比例高，矿物质利用率高，脂溶性维生素和B族维生素含量高。
其缺点是脂肪、纯糖制品过多,能量过剩，粮谷类、果蔬类过少，容易缺乏维生素C及膳食纤维,是“富裕型”疾病高发的主要原因。
（二）动植物食物平衡为主
动植物食物平衡的膳食结构，以日本为典型代表，以大米为主食，以蔬菜、海产品、肉食为副食，并辅以大豆、蛋类、乳类及其制品、瓜果,丰富多样地平衡摄取膳食。
其优势是融合东西方膳食结构的优点，使能量、脂肪、蛋白质摄入量及其他营养素基本符合营养素参考摄人量标准,属于较合理的膳食结构,并有利于预防现代人高发的慢性非传染性疾病(如高血压、糖尿病、肥胖等)。
（三）以植物性食物为主
以植物性食物为主的膳食结构,以印度、巴基斯坦、印尼等发展中国家为代表,其特点是植物性食物摄人过多，谷物比例过大，脂肪摄入少，通过谷物中的淀粉提供大部分能量，可避免“富裕型”疾病的发生。
其缺点是动物性食物比例小,优质蛋白质比例低,脂溶性维生素及矿物质摄人量和吸收率低,易导致以营养不良为主的营养缺乏性疾病的高发。
（四）以地中海模式为主
膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、土豆谷类、豆类、果仁等：食物的加工程度较低，新鲜度较高，该地区居民以食用当季、当地产的食物为主;每天食用适量的奶酪和酸奶，每周食用适量的鱼类、禽肉、蛋类；将新鲜水果作为典型的餐后食品，每周只食用几次甜食,经常食用坚果；每月食用几次红肉，橄榄油是主要的食用油;大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。
近年来在地中海模式的膳食结构基础上,出现了终止高血压饮食模式(DietaryApproaches to Stop Hypertension,DASH 饮食,也称为“得舒”饮食),该模式具有明显的降压和提高胰岛素敏感性的作用。
DASH饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划发展出来的,要求摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶,摄取一定量的全谷食物。以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取,并尽量减少饮食中的油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂)从而有效地降低血压。因此,现在常以DASH饮食来作为预防及控制高血压的饮食模式。
合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
《中国居民膳食指南(2016)》是2016年5月13日由国家卫生和计划生育委员会疾病预防控制局发布，为了提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的法规。该指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。
该指南由核心的6条指南组成：
· 食物多样，谷类为主；
· 吃动平衡，保持健康体重；
· 多吃蔬果、奶类、大豆；
· 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
· 少盐少油,，控糖限酒；
· 杜绝浪费，兴“新食尚”。
一家五口一日食物所需量
身体的不健康和疾病可以说都与饮食有关，究其原因跟酶有关。
酶在人体内的量是恒定的，摄入过多的高蛋白、高脂肪类食物，机体必然以相应酶与之对应，消耗过多又不补充，就会引起各种疾病。
合理膳食可以将身体中的酶省着用，并经常吃新鲜蔬果补充酶就可以不生病，生了病也可以借助酶得以康复，也就能比较健康和长寿。返回搜狐，查看更多
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